{"id":9984,"date":"2024-10-28T16:20:43","date_gmt":"2024-10-28T21:20:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=9984"},"modified":"2024-10-28T16:21:18","modified_gmt":"2024-10-28T21:21:18","slug":"la-oca-un-buen-antibiotico-para-los-problemas-renales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=9984","title":{"rendered":"La Oca, un buen antibi\u00f3tico para los problemas renales"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"9984\" class=\"elementor elementor-9984\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-661446d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"661446d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5770e1c jltma-glass-effect-no\" data-id=\"5770e1c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8efefb7 jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8efefb7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.23.0 - 05-08-2024 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<blockquote style=\"border-color: #008080;\"><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong><em><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif; color: #008080;\">La Oca (Oxalis tuberosa) es un tub\u00e9rculo que sirve como alimento milenario, robusto y resistente a las bajas temperaturas, en su forma es largo y cil\u00edndrico de colores blanco al morado, es rica en prote\u00ednas y amino\u00e1cidos, fuente de fibra y antioxidantes, en la regi\u00f3n andina es muy conocida y popular, constituy\u00e9ndose despu\u00e9s de la papa en un componente alimenticio esencial en la alimentaci\u00f3n debido a su alto contenido de almid\u00f3n y minerales utilizado en la elaboraci\u00f3n de panes y tortas, se puede consumir hervida o cruda, se acostumbra exponer al sol para lograr que sean mas dulces.<\/span><\/em><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-a0f7799 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"a0f7799\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4ba13e1 jltma-glass-effect-no\" data-id=\"4ba13e1\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-42200b5 jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"42200b5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">La <em>Oxalis tuberosa<\/em> pertenece a la familia de las Oxalid\u00e1ceas, cuya altura de crecimiento es de 20 a 30cm, de tallo ramoso y erguido, de hojas ovaladas, de flores amarillas con l\u00edneas rojas y p\u00e9talos dentados, el tub\u00e9rculo adem\u00e1s de su color atractivo tiene una pulpa cremosa cuando esta en fresco, su cultivo se da en alturas de 3000 a 4000 msnm, en temperaturas de 7 a 10 \u00baC.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Seg\u00fan el investigador Robles, manifiesta que la <em>Oxalis tuberosa<\/em>, conocida como oca en Per\u00fa, Ecuador y Bolivia, cuiba o quiba en Venezuela, ibia en Colombia, truffette acide en Francia o papa extranjera en M\u00e9xico es despu\u00e9s de la papa, el tub\u00e9rculo m\u00e1s conocido en la regi\u00f3n andina, en donde sus tub\u00e9rculos amil\u00e1ceos constituyen un componente b\u00e1sico para la alimentaci\u00f3n. La oca es un tub\u00e9rculo de la regi\u00f3n andina, por su alto contenido de almid\u00f3n y minerales lo convierte en un ingrediente nutritivo en la elaboraci\u00f3n de panes y tortas. Con la oca se preparan diversos platos, ya que puede comerse hervida o cruda\u00b9.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Del mismo modo el autor Palate menciona que la oca (<em>Oxalis tuberosa<\/em>), ibia o papa oca, es un tub\u00e9rculo tradicional andino que, junto al olluco, la mashua y las papas, representa uno de los alimentos m\u00e1s cultivados en la regi\u00f3n andina. Los tub\u00e9rculos de la oca generalmente son largos, angostos y de colores vivos, en su mayor\u00eda rojo, amarillo o naranja. En general la oca es mucho m\u00e1s rica en vitamina C que la papa, tambi\u00e9n es muy alta en hierro, aunque esto puede variar de acuerdo al contenido de hierro del suelo en el que se ha cultivado. La oca es una fuente valiosa de pigmentos nutricionalmente significativos, como las antocianinas y los carotenoides, cuya presencia es evidente debido a la gran variedad de colores que puede tener su piel y su carne, otros nutrientes importantes en este tub\u00e9rculo son las vitaminas K y A\u00b2<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Para concluir, Inkanat.com, nos da a saber algunas propiedades nutritivas y medicinales de la oca: Su composici\u00f3n nutricional var\u00eda seg\u00fan la especie y la zona de cultivo, proporciona entre 20 y 60 kilocalor\u00edas por 100 gramos, 12 a 16 g de carbohidratos, baja en prote\u00ednas y grasas, pero rica en agua, fibra, vitamina C y hierro, algunas variedades de color amarilla se vuelven dulces al exponerse al sol, para conservarla se deshidrata, su cascara contiene acido ox\u00e1lico que puede reducir la absorci\u00f3n de calcio, pero al exponerla al sol minimiza este efecto, es utilizado en una variedad de preparaciones culinarias, incluido los postres.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">En lo medicinal se puede utilizar las hojas hervidas para alinear flemones, tumores y abscesos, tambi\u00e9n para desinfectar y aliviar picaduras de insectos, con la infusi\u00f3n de hojas y tallos se combate la cistitis y la inflamaci\u00f3n uretral, el zumo de los tallos y tub\u00e9rculos alivia la gastritis, la pasta de harina de oca junto con la de quinua trata el dolor de garganta y abscesos, los tub\u00e9rculos frescos con vaselina combaten el acn\u00e9, en las zonas andinas es muy importante parra saciar el hambre y en los pa\u00edses desarrollados se usa en la cocina gourmet, adem\u00e1s act\u00faa como astringente, cicatrizante, antiinflamatorio y antihemorr\u00e1gico, su zumo alivia el dolor de o\u00eddos y sus emplastos desinflaman los test\u00edculos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-29e6e9e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"29e6e9e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-968b004 jltma-glass-effect-no\" data-id=\"968b004\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8bb0a66 jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8bb0a66\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.23.0 - 05-08-2024 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h5 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Referencias:<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2cd80e6 jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2cd80e6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ol><li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Robles Condori, Nelly (2016) \u201cEfecto del tiempo y temperatura de pasteurizaci\u00f3n en el contenido de vitamina c y capacidad antioxidante en zumo de oca (Oxalis tuberosa Mol)\u201d. [En l\u00ednea] (Trabajo de titulaci\u00f3n). (Ingenier\u00eda Agroindustrial). Universidad Nacional del Altiplano &#8211; Puno. Puno, Per\u00fa. pp.22-23. [Consulta: 10 de febrero del 2021]. Disponible en: http:\/\/repositorio.unap.edu.pe\/bitstream\/handle\/UNAP\/3592\/Robles_Condori_Nelly.pdf?sequen ce=1&amp;isAllowed=y.\u00a0<\/span><\/li><li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Palate Amagua\u00f1a, Javier Eduardo (2013). \u201cEstudio del efecto de la temperatura y el tiempo en las caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas y sensoriales de la oca (Oxalis tuberosa) durante su maduraci\u00f3n\u201d. [En linea] (Trabajo de titulaci\u00f3n). (Ingenier\u00eda en Alimentos). Universidad T\u00e9cnica de Ambato. Ambato, Ecuador. pp.24-25. [Consulta: 16 de marzo del 2021]. Disponible en: <a href=\"https:\/\/repositorio.uta.edu.ec\/bitstream\/123456789\/3165\/1\/AL502.pdf\">https:\/\/repositorio.uta.edu.ec\/bitstream\/123456789\/3165\/1\/AL502.pdf<\/a><\/span><\/li><li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\"><a href=\"https:\/\/inkanat.com\/es\/la-oca-y-sus-multiples-beneficios-nutricionales\/\">https:\/\/inkanat.com\/es\/la-oca-y-sus-multiples-beneficios-nutricionales\/<\/a><\/span><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Oca (Oxalis tuberosa) es un tub\u00e9rculo que sirve como alimento milenario, robusto y resistente a las bajas temperaturas, en su forma es largo y cil\u00edndrico de colores blanco al morado, es rica en prote\u00ednas y amino\u00e1cidos, fuente de fibra y antioxidantes, en la regi\u00f3n andina es muy conocida y popular, constituy\u00e9ndose despu\u00e9s de la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9986,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-9984","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-juan-quispe-rodriguez"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.8 - 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