{"id":9818,"date":"2024-08-15T09:00:04","date_gmt":"2024-08-15T14:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=9818"},"modified":"2024-08-15T09:19:46","modified_gmt":"2024-08-15T14:19:46","slug":"la-quinua-un-superalimento-necesario-para-la-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=9818","title":{"rendered":"La quinua, un superalimento necesario para la vida"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"9818\" class=\"elementor elementor-9818\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-113e289 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"113e289\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-column elementor-col-100 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eficiente en el uso del agua, soporta a las sequias y temperaturas desde los &#8211; 7\u00ba C hasta los 38\u00b0 C, as\u00ed los algunos investigadores mencionan que la altitud \u00f3ptima para las quinuas del valle va desde los 2000msnm hasta los 3400msnm y para las quinuas del altiplano va de 3800msnm hasta los 4000msnm.<\/span><\/em><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7db9cb6 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"7db9cb6\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-da69b44 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propiedades antioxidantes, citot\u00f3xicas, antidiab\u00e9ticas y antiinflamatorias\u00b9<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">As\u00ed mismo el autor Koch, menciona que en el amplio espectro de flavonoides y \u00e1cidos fen\u00f3licos que posee la quinua, la colocan como un potencial \u201cnutrac\u00e9utico\u201d o \u201calimento funcional\u201d, por lo que su ingesta contribuye a mantener la salud y el bienestar de sus consumidores, y simult\u00e1neamente reduce el riesgo de aparici\u00f3n de enfermedades no transmisibles gracias a su actividad antioxidante, antiinflamatoria y anti proliferativa\u00b2<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Seg\u00fan blog.oncosalud.pe menciona que la quinua es considerada un pseudocereal, es decir, una semilla que es preparada y consumida como un cereal, aporta una cantidad importante de hidratos complejos, prote\u00ednas y grasas saludables como el \u00e1cido omega 6 y omega 3, tambi\u00e9n posee un importante valor de fibra, y macronutrientes como el potasio, magnesio, hierro, vitaminas del complejo B y antioxidantes, todas estas cualidades le dan a la quinua los siguientes beneficios:<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">La quinua es uno de los pocos alimentos que contiene los 9 amino\u00e1cidos esenciales, su gran aporte prote\u00ednico ayuda al crecimiento y reparaci\u00f3n del tejido celular, adem\u00e1s de mejorar nuestro sistema inmune, ayuda a controlar el nivel de colesterol en sangre, por su contenido de fibra soluble y son una fuente sana de energ\u00eda, la quinua tiene altos niveles de magnesio, potasio, zinc y hierro, estos minerales nos ayudan a prevenir diversos tipos de enfermedades cardiovasculares, digestivas y del sistema nervioso, la quinua tiene bajo \u00edndice de gluc\u00e9mico, es decir es un alimento que no aumenta los \u00edndices de az\u00facar en la sangre, por su contenido de fibra insoluble ayuda a eliminar los residuos de comida con mayor rapidez ayudando adem\u00e1s a mejorar la salud del colon, as\u00ed mismo por su contenido flavolonico como la quercetina y el kaempferol son antiinflamatorios, antivirales, anticancer\u00edgenas y antidepresivas, en tanto es bueno en la reducci\u00f3n de los niveles de glucosa en la sangre, la resistencia a la insulina y los triglic\u00e9ridos se vuelve un alimento regulador del metabolismo, reduciendo as\u00ed los factores de riesgo en el desarrollo de enfermedades.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Finalmente, para el consumo de la quinua, es preciso hacer un lavado previo de los granos, por su contenido ligero de la \u201csaponina\u201d que le da un sabor amargo, lavarla frecuentemente hasta que deje soltar espuma, se puede consumir con ensalada de pollo, en medallones, en sopas e incluso beberla, siendo muy bueno para el desayuno (en hojuelas) como para el almuerzo en diversos platos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b351768 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"b351768\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1fa215d jltma-glass-effect-no\" data-id=\"1fa215d\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6986578 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elementor-size-default\">Referencias:<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d9b8215 jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d9b8215\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ol><li><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Lin, M., Han, P., Li, Y., Wang, W., Lai, D., &amp; Zhou, L. (2019). Quinoa secondary metabolites and their biological activities or functions.\u00a0<em>Molecules<\/em>,\u00a0<em>24<\/em>(13), 2512.<\/span><\/li><li><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Koch, W. (2019). Dietary polyphenols-important non-nutrients in the prevention of chronic noncommunicable diseases.\u00a0<em>Systematic Reviews<\/em>,\u00a0<em>11<\/em>, 1039.<\/span><\/li><li><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">https:\/\/blog.oncosalud.pe\/la-quinua-8-beneficios-del-alimento-de-moda.<\/span><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La quinua (Chenopodium quinoa) es un alimento casi milagroso para la alimentaci\u00f3n humana, conocida mundialmente por sus propiedades nutritivas y medicinales, es tambi\u00e9n conocida como quinoa, planta que pertenece a la familia de las Chenopodiaceas, su semilla es un grano integral originaria de los Andes de Bolivia, chile y Peru, pa\u00edses en los que se [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9821,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-9818","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-juan-quispe-rodriguez"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.8 - 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