{"id":9146,"date":"2023-11-06T08:30:28","date_gmt":"2023-11-06T13:30:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=9146"},"modified":"2023-11-06T08:46:22","modified_gmt":"2023-11-06T13:46:22","slug":"la-oca-un-superalimento-bueno-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=9146","title":{"rendered":"La Oca, un superalimento bueno para la salud"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"9146\" class=\"elementor elementor-9146\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7dbdc3a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"7dbdc3a\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-column elementor-col-100 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amarillo, naranja y blanco rosado, la oca es bueno por su contenido de vitamina C, K y A, alto en hierro, referente a su sabor es ligeramente acido en crudo pero soleado es bastante dulce y arenosa, se dice seg\u00fan los investigadores que la oca es una fuente importante de pigmentos nutricionales como la antocianina y los carotenoides.<\/span><\/em><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-73a18dad elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"73a18dad\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element 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tub\u00e9rculo fresco y endulzado antes y despu\u00e9s de la deshidrataci\u00f3n por el m\u00e9todo de bandejas aportando con otra alternativa, para responder a las necesidades creadas por la evoluci\u00f3n del modo de vida, es decir, que una vez deshidratada adquiera un valor agregado pudiendo ser empleada como ingrediente en las compotas de ni\u00f1os, en la lonchera escolar, adem\u00e1s de harina, siempre buscando satisfacer la regla de las 4 S: salud, sabor, seguridad y servicio, en consecuencia, la ampliaci\u00f3n de la base alimentaria con las ra\u00edces y tub\u00e9rculos andinos exige de su inversi\u00f3n, investigaci\u00f3n y extensi\u00f3n (asistencia t\u00e9cnica) a la par con un mejoramiento de los servicios de procesamiento, comercializaci\u00f3n y distribucion\u00b9<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Igualmente, en una publicaci\u00f3n de caf\u00e9massimiltan, manifiestan que la oca es un tub\u00e9rculo de fuente importante de vitamina C, utilizado en forma deshidratada que se puede preparar en dulces y para hacerle mas nutritiva aun se le agrega leche\u00b2<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Finalmente seg\u00fan salud y cuidado.net y tub\u00e9rculos.com, mencionan sobre las bondades de la oca, que esta reduce el dolor y la hinchaz\u00f3n, cicatriza las heridas, sirve como un efectivo astringente, el zumo de las hojas sirve para el dolor de los o\u00eddos, el emplasto se utiliza para desinflamar los test\u00edculos, el zumo ayuda a eliminar las manchas por su contenido de oxalato de potasio, as\u00ed como para desinflamar zonas delicadas del cuerpo, mejora la salud cerebral, por lo cual las personas que padecen de alzheimer pueden beneficiarse con su consumo, ayuda a controlar la presi\u00f3n arterial, adem\u00e1s es una gran fuente de enzimas digestivas, su consumo es ideal en casos de anemia por la gran cantidad de hierro que contiene, mejora la salud ocular, combinada con vaselina puede ayudar a tratar el acn\u00e9 y otros problemas de la piel, el emplasto de oca ayuda a aliviar las molestias ocasionadas por las picaduras de algunos insectos, la oca se puede consumir cocida, sancochada, frita, encurtida, con verduras, pure, en guisos o ensaladas, actualmente tambi\u00e9n se utiliza para preparar sopas, mermeladas y dulces.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-79bb09f jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"79bb09f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.23.0 - 05-08-2024 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image 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class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: &quot;book antiqua&quot;, palatino, serif;\">Finalmente, en la p\u00e1gina webconsultas.com\u00b3 nos da algunas referencias sobre las propiedades y beneficios de la mashua negra para la salud de las personas:<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: &quot;book antiqua&quot;, palatino, serif;\">Se dice que el principal beneficio por el que es conocida la mashua negra en todo el mundo es por sus&nbsp;efectos anticancer\u00edgenos, dice adem\u00e1s que recientemente, un estudio de la&nbsp;Universidad de Granada&nbsp;(UGR) ha descubierto que la mashua puede llegar a eliminar hasta el 50% de las c\u00e9lulas cancer\u00edgenas en cultivos celulares y que adem\u00e1s junto con la moringa y la chirimoya podr\u00eda aumentar la efectividad del 5-fluorouracilo, un medicamento muy usado para tratar el c\u00e1ncer colorrectal, otro estudio realizado por investigadores de la universidad Aut\u00f3noma de Madrid (UAM) y publicado en la revista Phytochemistry, demostr\u00f3 que mol\u00e9culas aisladas de&nbsp;<em>Tropaelum tuberosum&nbsp;<\/em>recolectada en Bolivia, ten\u00edan actividad anticancer\u00edgena sobre las l\u00edneas celulares tumorales de pulm\u00f3n, ri\u00f1\u00f3n, vejiga y pr\u00f3stata, por lo que podr\u00eda utilizarse para desarrollar nuevas terapias para combatir el c\u00e1ncer. Otro aspecto importante que considerar es el efecto de la mashua de reductor de la testosterona, por lo que en las culturas preincas obligaban a los guerreros a comer en grandes cantidades, a fin de inhibir su sexualidad, adem\u00e1s de proteger las afecciones de la pr\u00f3stata.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5d85ea13 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"5d85ea13\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-20bb1de6 jltma-glass-effect-no\" data-id=\"20bb1de6\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d136399 jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d136399\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.23.0 - 05-08-2024 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h5 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Referencias:<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4eac3b21 jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4eac3b21\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ol><li style=\"text-align: justify;\"><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Rastogi, N.K.; Rachavarao, K.S.M.S. (2002) developments in osmotic dehydration: methods to enchance mass transfer. Food Sciences And Technology: N\u00ba 13: 2\u00ba ed: pp. 48 &#8211; 59 2) <\/span><\/p><\/li><li style=\"text-align: justify;\"><p><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Oca. <a href=\"https:\/\/cafemassimiltano.blogia.com\/temas\/la-oca.php\">https:\/\/cafemassimiltano.blogia.com\/temas\/la-oca.php<\/a> 2008\/12\/03<\/span><\/p><\/li><li style=\"text-align: justify;\"><p><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">https:\/\/saludycuidado.net\/alimentacion\/3089-propiedades-de-la-oca<\/span><\/p><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Oca (Oxalis tuberosa) es un tub\u00e9rculo de los andes centrales del Per\u00fa, existen muchas variedades, alimento preferido por la gastronom\u00eda popular despu\u00e9s de la papa, para consumirlo se tiene que hacer solear a fin de que sea mas dulce y agradable al paladar, tambi\u00e9n es utilizado en la medicina popular por sus propiedades que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9153,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-9146","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-juan-quispe-rodriguez"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.8 - 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