{"id":7937,"date":"2023-05-23T12:41:58","date_gmt":"2023-05-23T17:41:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=7937"},"modified":"2023-05-29T18:04:01","modified_gmt":"2023-05-29T23:04:01","slug":"la-nuez-pecana-un-alimento-con-bondades-nutritivas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=7937","title":{"rendered":"La nuez pecana, un alimento con bondades nutritivas"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"7937\" class=\"elementor elementor-7937\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7dbdc3a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"7dbdc3a\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a25fd21 jltma-glass-effect-no\" data-id=\"a25fd21\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dcf994c jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"dcf994c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.23.0 - 05-08-2024 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<blockquote style=\"border-color: #008080;\"><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong><em><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif; color: #008080;\">Las nueces pecanas (Carya illinoinensisson) o nuez encarcelada, es el fruto del pecano de un \u00e1rbol originario de Am\u00e9rica del Norte, es un alimento energ\u00e9tico de sabor muy similar a la nuez tradicional que aportan grasas de buena calidad, prote\u00ednas, vitaminas principales para el buen desarrollo y funcionamiento de nuestro organismo, se pueden consumir crudas o como complemento en ensaladas o granolas, tambi\u00e9n como frutas secas, helados o dulces.<\/span><\/em><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-73a18dad elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"73a18dad\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-35312203 jltma-glass-effect-no\" data-id=\"35312203\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8d0668d jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8d0668d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Seg\u00fan evidencias cient\u00edficas, mencionan que el consumo de estas frutas secas como la nuez pecana, beneficia en la reducci\u00f3n del nivel de l\u00edpidos s\u00e9ricos, as\u00ed como en la ralentizaci\u00f3n del estr\u00e9s oxidativo, en particular, la nuez pecana es una fuente rica en \u00e1cidos grasos insaturados, fibra, fitoesteroles y antioxidantes como la vitamina E y polifenoles, en una \u00e9poca festiva la nuez es un ingrediente de platillos exclusivos en postres, le da un toque especial de sabor a ciertos alimentos, benefician a la salud por sus contenidos nutricionales, del mismo modo se dice que son bastante bien conocidos los efectos de reducci\u00f3n del colesterol y triglic\u00e9ridos en sangre, atribuidos particularmente al contenido en aceites de buena calidad, se ha pasado por alto el poder antioxidante de los polifenoles presentes en el fruto.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Acad\u00e9micos(as) del Laboratorio de Antioxidantes y Alimentos Funcionales del CIAD en Hermosillo y en la Coordinaci\u00f3n Regional Cuaht\u00e9moc han estudiado distintos extractos (Carya illinoinensis) ricos en polifenoles, incluyendo los de la nuez pecana. En colaboraci\u00f3n con investigadores de la Universidad Aut\u00f3noma de Ciudad Ju\u00e1rez (Laura A. de la Rosa, Alma A. V\u00e1zquez Flores, Jazmin Stevens-Barr\u00f3n y Emilio \u00c1lvarez-Parrilla) han descubierto, tras analizar este fruto, sus efectos antioxidantes, anti obesidad, antidiab\u00e9ticos y anticancer\u00edgenos. Los esfuerzos colaborativos han encontrado que el suministro de extractos de nuez en la dieta en un modelo murino es capaz de regular los niveles de triglic\u00e9ridos en sangre, as\u00ed como promover la actividad de algunas de las principales enzimas antioxidantes. Por \u00faltimo, el equipo de investigaci\u00f3n subray\u00f3 que para que un alimento pueda ejercer sus beneficios funcionales y nutrac\u00e9uticos en la salud humana, es importante recordar que se debe consumir con moderaci\u00f3n en el contexto de una dieta balanceada y realizar actividad f\u00edsica moderada diariamente.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Seg\u00fan Aune, hace algunas d\u00e9cadas, su consumo era poco recomendado por m\u00e9dicos y profesionales de la nutrici\u00f3n debido a su alto contenido lip\u00eddico, sin embargo, multitud de estudios han demostrado que el consumo habitual de frutos secos incluyendo nueces, almendras avellanas y cacahuates (alrededor de 30-40 g diarios), est\u00e1 asociado con una menor mortalidad por enfermedades del coraz\u00f3n y otros padecimientos como los cr\u00f3nicos degenerativos, incluso se le relaciona con una mayor esperanza de vida\u00b9.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Igualmente, \u00c1lvarez, manifiesta en su estudio de los antioxidantes de la nuez que la misma posee el mayor contenido de CF y una muy elevada capacidad antioxidante. A nivel mundial su producci\u00f3n y consumo no son muy altos, estando en el 5\u00b0 y 6\u00b0 lugar entre los frutos secos, pero a nivel nacional, es un producto sumamente importante, ya que M\u00e9xico es el primer productor y exportador\u00b2.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-48aaabf jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"48aaabf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.23.0 - 05-08-2024 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"600\" src=\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/pecana-2.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-7908\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/pecana-2.jpg 1200w, https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/pecana-2-300x150.jpg 300w, https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/pecana-2-1024x512.jpg 1024w, https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/pecana-2-768x384.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b7a5b6 jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9b7a5b6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Aqu\u00ed algunas propiedades y beneficios del consumo de la nuez pecana\u00b3.<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Buenas para el sistema cardiovascular:\u00a0su contenido de \u00e1cidos oleicos que cuidan nuestro sistema cardiovascular y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares o problemas de circulaci\u00f3n o aterosclerosis.<\/span><\/li><li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Ayudan a controlar el colesterol:\u00a0las nueces pecanas contienen fibra y esteroles vegetales, que disminuyen la absorci\u00f3n de colesterol. Y adem\u00e1s tambi\u00e9n aportan los beneficios de la omega 9 y la vitamina E.<\/span><\/li><li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Combaten la oxidaci\u00f3n:\u00a0debido a su rico contenido en antioxidantes, las nueces pecanas ayudan a proteger al organismo contra el estr\u00e9s oxidativo y la inflamaci\u00f3n.<\/span><\/li><li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Cuidan la funci\u00f3n cerebral:\u00a0las nueces pecanas contienen cobre y magnesio, minerales importantes para una buena funci\u00f3n cerebral. Por otro lado, como son ricas en grasas saludables tambi\u00e9n benefician al sistema nervioso.<\/span><\/li><li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Mejoran los s\u00edntomas del s\u00edndrome premenstrual:\u00a0gracias al alto contenido de magnesio, las nueces pecanas ayudan a disminuir los s\u00edntomas del s\u00edndrome premenstrual.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5d85ea13 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"5d85ea13\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-20bb1de6 jltma-glass-effect-no\" data-id=\"20bb1de6\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d136399 jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d136399\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.23.0 - 05-08-2024 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h5 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Referencias:<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4eac3b21 jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4eac3b21\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ol><li style=\"text-align: justify;\"><p><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, L. T., Boffetta, P., Greenwood, D. C., Tonstad, S., Vatten, L. J., Riboli, E. &amp; Norat, T. (2016). Nut consumption and risk of cardiovascular disease, total cancer, all-cause and cause specific mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies.\u00a0<em>BMC Medicine<\/em>, 14:207, 1-14. DOI: 10.1186\/s12916-016-0730-3. [\u00a0Links\u00a0]<\/span><\/p><\/li><li style=\"text-align: justify;\"><p><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">\u00c1lvarez-Parrilla, E., Urrea-L\u00f3pez, R. &amp; de la Rosa, L. A. (2018). Bioactive components and health effects of pecan nuts and their by-products: a review. <em>J. Food Bioact<\/em>\u00a0<em>.,<\/em>\u00a01, 56-92. DOI: 10.31665\/JFB.2018.1127. [\u00a0Links\u00a0]<\/span><\/p><\/li><li style=\"text-align: justify;\"><p><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\"><a href=\"https:\/\/www.lavanguardia.com\/comer\/frutos-secos\/20210422\/6987239\/nuez-pecana-propiedades-beneficios-valor-nutricional.html\">https:\/\/www.lavanguardia.com\/comer\/frutos-secos\/20210422\/6987239\/nuez-pecana-propiedades-beneficios-valor-nutricional.html<\/a><\/span><\/p><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las nueces pecanas (Carya illinoinensisson) o nuez encarcelada, es el fruto del pecano de un \u00e1rbol originario de Am\u00e9rica del Norte, es un alimento energ\u00e9tico de sabor muy similar a la nuez tradicional que aportan grasas de buena calidad, prote\u00ednas, vitaminas principales para el buen desarrollo y funcionamiento de nuestro organismo, se pueden consumir crudas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7878,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-7937","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-juan-quispe-rodriguez"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.8 - 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