{"id":6857,"date":"2023-01-07T12:46:07","date_gmt":"2023-01-07T17:46:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=6857"},"modified":"2023-02-20T12:09:32","modified_gmt":"2023-02-20T17:09:32","slug":"el-upi-o-jugo-de-cabuya-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=6857","title":{"rendered":"El Upi o jugo de cabuya saludable"},"content":{"rendered":"
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El Upi es un producto derivado de la Cabuya (Agave americana) una planta que se conoce desde la \u00e9poca precolombina, cuando los ind\u00edgenas encontraron en esta planta una fuente abastecedora de materia prima para elaborar m\u00faltiples productos, inicialmente de las hojas o pencas, obten\u00edan hilos para tejer costales, morrales o pizcas, redes de pesca y cordeles; tambi\u00e9n enteras se usaban para techar las casas a modo de tejado.<\/span><\/strong><\/em><\/span><\/p>\r\n

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Los troncos secos (tallo floral que alcanza m\u00e1s de tres metros) serv\u00edan como vigas, como cercas para delimitar terrenos, uno de los usos m\u00e1s importantes a parte de lo que se menciona arriba es precisamente sobre el jugo del maguey o upi, consumido en fresco, se bebe directamente de la planta y del cual se dice tiene propiedades curativas; pero tambi\u00e9n se puede elaborar otras bebidas, adem\u00e1s del alcohol, como el tequila, el mezcal y vinagre, se dice que tambi\u00e9n es utilizado por los campesinos por sus propiedades para el engorde de los porcinos, que mezclan con la alimentaci\u00f3n diaria con propiedades ben\u00e9ficas que nos otorga el maguey para una buena salud.<\/span><\/p>\r\n

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Fuente: Per\u00fa para el Mundo| Facebook<\/figcaption><\/figure>\r\n
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Algunos investigadores manifiestan que el Upi del maguey se utilizan desde tiempo ancestrales\u00a0 y que sirven como edulcorantes naturales u org\u00e1nicos, limpian el aparato tracto digestivo por los nutrientes que contiene, adem\u00e1s de estas se extrae el chaguarmishqui, una bebida conocida en las comunidades ind\u00edgenas, poseen sacarato, fluctuosa, vitaminas, fosforo, minerales como el magnesio, el calcio, es bueno para las personas diab\u00e9ticas y ayuda a la proliferaci\u00f3n de bacterias intestinales beneficiosas para la salud, del mismo modo tambi\u00e9n se han registrado informes de creencias populares que dicen casos de curaciones prost\u00e1ticas e inclusive personas mayores manifiestan haber superado la etapa final del c\u00e1ncer que le daban pocos meses de vida, casos que deber\u00e1n ser analizados cient\u00edficamente lo manifestado por la poblaci\u00f3n.<\/span><\/em><\/span><\/strong><\/p>\r\n

Pineda y Urribarri en la publicaci\u00f3n sobre las propiedades qu\u00edmicas y creencias populares del upi mencionan que han registrado informes de creencias populares que manifiestan casos de curaciones prost\u00e1ticas, e inclusive entrevistado a personas mayores de la tercera edad que manifiestan haber superado la etapa final de c\u00e1ncer con pron\u00f3stico de pocos meses de vida, casos que deben ser en un siguiente estudio analizados cient\u00edficamente\u00b9.<\/span><\/p>\r\n

Tambi\u00e9n D\u00e1vila, en estudios sobre el proceso del jugo de maguey en chancaca, ha observado poca similitud entre los resultados de las muestras llevadas al laboratorio y los resultados de los an\u00e1lisis hechos a la chancaca por otros investigadores, (la chancaca es el producto obtenido del proceso de hervido del jugo del Maguey), estas diferencias podr\u00edan ser resultado de p\u00e9rdidas en los componentes qu\u00edmicos por el proceso de hervido del jugo luego sacado para la horma de chancaca\u00b2.<\/span><\/p>\r\n

El zumo fermentado da una agradable bebida, es por ello que los cronistas dec\u00edan que esta maravillosa planta regalaba, aguja, hilo, vestido, cuerdas, miel , vino, vinagre, jab\u00f3n y alimento, aqu\u00ed damos a conocer algunas propiedades medicinales buenas del Upi.<\/span><\/p>\r\n

Contra las gastritis y \u00falceras, la savia de cabuya tiene propiedades antis\u00e9pticas externas e internas, siendo utilizado para tratar desordenes digestivos causados por el crecimiento de bacterias en el est\u00f3mago y el intestino como el helicobacter pilori, lo cual ayuda a personas con gastritis.<\/span>
Es prebi\u00f3tico, estimulante del crecimiento de la flora intestinal, inhibe el crecimiento de bacterias pat\u00f3genas (E.Coli, Listeria, Shigella, Salmonella).<\/span>
Disminuye los niveles de colesterol y triglic\u00e9ridos, <\/span>
eliminaci\u00f3n de toxinas en el cuerpo.<\/span>
como planta medicinal combate la tuberculosis pulmonar, enfermedades hep\u00e1ticas y la ictericia, as\u00ed como su fibra remojada en agua durante un d\u00eda se utiliza como un poderoso desinfectante del cuero cabelludo y t\u00f3nico en casos de ca\u00edda del cabello o alopecia.<\/span>
Las hojas secas en infusi\u00f3n son utilizadas por sus propiedades digestivas, hep\u00e1ticas y externamente es utilizado para la irritaci\u00f3n ocular y el jugo de la hoja fresca se usa para tratar heridas e irritaciones de la piel.<\/span><\/p>\r\n

Referencias<\/strong>:<\/span><\/p>\r\n

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  1. Elvis Pineda1, Dora Uribarri2 (2014) Propiedades qu\u00edmicas y creencias curativas populares del Maguey o Cabuya (Agave americana L.) Caso, Churcampa, Huancavelica.<\/span><\/li>\r\n
  2. D\u00e1vila V\u00e9liz, C\u00e9sar (2002) Estrategias para la comercializaci\u00f3n de los derivados de la Cabuya, (Agave americana L.). UNALM.<\/span><\/li>\r\n
  3. https:\/\/web.facebook.com\/1113655022015875\/posts\/2906112856103407\/<\/li>\r\n<\/ol>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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