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Es rica tambi\u00e9n en vitamina C, vitamina B1, manganeso y potasio, seg\u00fan manifiesta la nutricionista Cristina Morillo, asesora de nutrici\u00f3n en Sanitas explica que su alto valor energ\u00e9tico lo convierte en un alimento perfecto para deportistas y para situaciones que requieren de un gran desgaste f\u00edsico y mental, concluye manifestando que la yuca es perfecto para cualquier edad, su consumo es ideal en ni\u00f1os en crecimiento y en adolescentes en desarrollo.<\/span><\/p>\r\n Seg\u00fan Mederos, menciona que el Manihot esculenta<\/em>, es la cuarta fuente de calor\u00edas para alrededor de 500 millones de personas, despu\u00e9s del arroz, el az\u00facar y el ma\u00edz, en lo referente a cantidad de calor\u00edas producidas, se cultiva fundamentalmente en los tr\u00f3picos y en terrenos considerados marginales, inf\u00e9rtiles, \u00e1cidos y con largos per\u00edodos de sequ\u00eda. Esta ra\u00edz r\u00fastica no s\u00f3lo es un alimento b\u00e1sico para muchas familias campesinas de escasos recursos, ha constituido un valioso alimento desde la \u00e9poca de los abor\u00edgenes, mucho antes de la llegada de los espa\u00f1oles\u00b9<\/span><\/p>\r\n Del mismo modo Rivera, menciona que la yuca es catalogada como la m\u00e1s importante dentro de este grupo de plantas de inter\u00e9s econ\u00f3mico (ra\u00edces y tub\u00e9rculos), tiene su principal valor econ\u00f3mico en su \u00f3rgano de reserva o almacenamiento de energ\u00eda, las ra\u00edces, este tiene diversos usos en la alimentaci\u00f3n humana y animal, aunque su follaje se aprovecha para alimentaci\u00f3n animal en algunas zonas rurales y, en \u00c1frica, se utiliza como verdura fresca para consumo humano\u00b2<\/span><\/p>\r\n Ahora mencionaremos algunos beneficios del consumo de yuca para la salud\u00b3. Es muy buena para los huesos, porque es <\/strong>rica en vitamina K, la cual protege los huesos y previene el desarrollo de la osteoporosis, tambi\u00e9n cuenta con las vitaminas del grupo B y \u00e1cido pantot\u00e9nico que ayuda a los huesos y a otras funciones vitales del organismo.<\/span><\/p>\r\n Es p<\/strong>erfecta para la dieta<\/strong>, porque es muy bajo en grasa, ideal para incluir en una dieta para reducir peso, lo mejor de todo es que tambi\u00e9n provoca saciedad recudiendo el apetito. <\/strong><\/span><\/p>\r\n Es r<\/strong>ica en prote\u00ednas<\/strong>, tan igual que la papa, la yuca posee una gran cantidad de prote\u00ednas que ayuda a reducir el colesterol en la sangre <\/strong><\/span><\/p>\r\n Es fuente de <\/strong>minerales<\/strong>, porque es rico en zinc, magnesio, potasio y cobre que aportan la energ\u00eda necesaria para el rendimiento f\u00edsico del d\u00eda, adem\u00e1s regulan la frecuencia cardiaca y la presi\u00f3n arterial <\/strong><\/span><\/p>\r\n Mejora la digesti\u00f3n<\/strong>, porque es muy f\u00e1cil de digerir los alimentos regulando el transito intestinal, se evita las digestiones pesadas, especialmente de personas que tienen problemas de gastritis y acidez estomacal<\/strong><\/span><\/p>\r\n Referencias:<\/span><\/strong><\/p>\r\n La yuca\u00a0(Manihot esculenta) es una ra\u00edz fibrosa muy utilizada como alimento de f\u00e1cil digesti\u00f3n y muy nutritivo recomendado para las personas que tienen problemas digestivos como son la gastritis, acidez estomacal y ulceras, este alimento puede a veces sustituir a los cereales pues no contienen gluten bueno para las personas celiacas, su composici\u00f3n mayor es […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6748,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-6746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-juan-quispe-rodriguez"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/almidon-yuca-crudo-mesa-madera-manihot-esculenta_680303-4814-300x200.jpg\")
<\/p>\r\nFinalmente, la yuca es libre de gluten, por ser de origen vegetal la que le hace ideal para personas celiacas.<\/strong><\/span><\/h3>\r\n
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