{"id":6526,"date":"2022-10-01T07:00:26","date_gmt":"2022-10-01T12:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=6526"},"modified":"2023-03-10T12:20:11","modified_gmt":"2023-03-10T17:20:11","slug":"el-pepinillo-nutritiva-y-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=6526","title":{"rendered":"El pepinillo nutritiva y saludable"},"content":{"rendered":"\r\n
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Juan Quispe Rodr\u00edguez<\/strong><\/span>
jquispe@unah.edu.pe<\/strong><\/span><\/figcaption><\/figure>\r\n
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El pepinillo o pepino (Cucumis sativus L.)<\/em> es una planta herb\u00e1cea que pertenece a la familia Cucurbitaceae, es una de las hortalizas m\u00e1s importantes en la dieta alimentaria de las personas, es una planta originaria de La India, desde hace mucho tiempo es incluido en la gastronom\u00eda popular y en multitud de recetas tradicionales de muchos pa\u00edses de habla hispana.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\r\n

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Seg\u00fan datos del consumo de verduras esta ocupa la cuarta posici\u00f3n en el mundo, as\u00ed como la producci\u00f3n ha sobrepasado los r\u00e9cords ante el crecimiento exponencial de la demanda, esta verdura se puede consumir todo el a\u00f1o por la disponibilidad que existe en el mercado, es un buen aliado para la conservaci\u00f3n de la piel, mucho se ha visto su utilizaci\u00f3n en rodajas para reducir\u00a0 ojeras y bolsas de los ojos, por su gran contenido de nutrientes como las vitaminas del grupo B y minerales como el \u00e1cido f\u00f3lico, calcio, hierro o magnesio.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\r\n

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Es un potente hidratante cut\u00e1neo debido al contenido de vitaminas B y C, utilizado por muchas personas como mascarillas o productos hidratantes, adem\u00e1s de actuar como blanqueador de la piel; en la parte medicinal por el contenido de principios activos contiene abundancia de mucilagos, esencias como las vitaminas, C, carotenos, amino\u00e1cidos, celulosa, etc.<\/span><\/p>\r\n

Su uso es muy com\u00fan como demulcente, antipruriginoso, emoliente, diur\u00e9tico, depurativo indicado para la cistitis, urolitiasis y oliguria. En el uso t\u00f3pico es bueno para el cuidado de la piel, sobre todo para el cutis grasoso, comedones en la piel sensible y las arrugaciones. Seg\u00fan manifestaciones de organismos internacionales mencionan que el consumo de frutas y verduras constituye una parte importante de nuestra alimentaci\u00f3n por ser una fuente primordial de nutrientes. La ingesta de estos alimentos reduce el riesgo de padecer enfermedades cr\u00f3nico-degenerativas como cardiopat\u00edas, c\u00e1ncer, diabetes y obesidad\u00b9<\/span><\/p>\r\n

El pepino por su alto poder hidratante est\u00e1 muy asociado al verano, entre otros aspectos, aunque tambi\u00e9n se incluye en otros platos como ensaladas o pur\u00e9s que se consumen tambi\u00e9n en invierno. Precisamente en las cremas y sopas fr\u00edas es un alimento muy vers\u00e1til, pues permite combinaciones con otros alimentos como el yogur, el aguacate, la albahaca o frutas como la sand\u00eda o la manzana\u00b2<\/span><\/p>\r\n

Por lo mismo aqu\u00ed tenemos algunas Propiedades y beneficios del pepino o pepinillo:<\/span><\/p>\r\n

Es bueno para el cerebro, por su contenido de flavonol, un antioxidante que favorece la conectividad neuronal.<\/span><\/p>\r\n

Es un antiinflamatorio natural, por cuanto act\u00faa sobre enzimas inflamatorias como la ciclooxigenasa<\/span><\/p>\r\n

Ayuda a combatir el estr\u00e9s, porque contiene muchas vitaminas del grupo B. y muy efectivas para relajar el sistema nervioso<\/span><\/p>\r\n

Mejora las digestiones, ayuda a mejorar el pH del est\u00f3mago y combate los reflujos<\/span><\/p>\r\n

Ayuda a perder peso. Porque es un alimento con pocas calor\u00edas y un alto contenido en agua, lo que le otorga efectos diur\u00e9ticos.<\/span><\/p>\r\n

Protege el coraz\u00f3n y previene la hipertensi\u00f3n, contiene potasio, mineral que regula la presi\u00f3n arterial.<\/span><\/p>\r\n

Estimula el sistema inmunitario, su contenido en vitamina C contribuye a un mejor funcionamiento de las defensas naturales del organismo<\/span><\/p>\r\n

Tiene efectos protectores frente a ciertos tipos de c\u00e1ncer, el pepino contiene lignanos-fuente de los fitoestr\u00f3genos que ayudan a prevenir el c\u00e1ncer de mama y de colon, entre otros.<\/span><\/p>\r\n

Referencia<\/span><\/strong><\/p>\r\n

1) Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) y Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO) (2005). Un marco para la promoci\u00f3n de frutas y verduras a nivel nacional. <\/em>Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud, Pp. 2-29.<\/span><\/p>\r\n

2) https:\/\/www.lavanguardia.com\/comer\/materia-prima\/20211227\/4783\/pepino-valor-nutricional-beneficios-propiedades.html<\/a><\/span><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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