{"id":6099,"date":"2022-06-18T10:25:24","date_gmt":"2022-06-18T15:25:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=6099"},"modified":"2023-03-10T12:41:51","modified_gmt":"2023-03-10T17:41:51","slug":"beneficios-del-algarrobo-en-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=6099","title":{"rendered":"Beneficios del Algarrobo en la salud"},"content":{"rendered":"\r\n
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Juan Quispe Rodr\u00edguez<\/strong><\/span>
jquispe@unah.edu.pe<\/strong><\/span><\/figcaption><\/figure>\r\n
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El Algarrobo (<\/em>Prosopis pallida)<\/em> seg\u00fan los investigadores, tiene m\u00faltiples propiedades medicinales como antibacteriales, antimic\u00f3ticas, antiparasitarias y muy nutritivas por su alto contenido de polifenoles presentes en la fibra misma de la planta.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\r\n

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Considerada como fibra diet\u00e9tica rica en sustancias antioxidantes, es insoluble y no fermentable, considerado como fuente de siete amino\u00e1cidos\u00a0 esenciales como la treonina, metionina, valina, isoleucina, leucina, fenilalanina y lisina posee tambi\u00e9n carbohidratos, minerales como el potasio, hierro y calcio entre otros, ayuda a combatir enfermedades del coraz\u00f3n y el sistema nervioso, previene el estr\u00e9s, el nerviosismo y la depresi\u00f3n de las personas debido a su contenido del tript\u00f3fano.<\/span><\/p>\r\n

Seg\u00fan manifiesta Basurto, R. (2008) en su estudio sobre las propiedades del algarrobo\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0(Prosopis pallida)<\/em>\u00a0que esta es una especie de algarrobo nativa de Per\u00fa, Colombia y Ecuador, cuyo nombre fue aplicado por los espa\u00f1oles, que reconocieron en\u00a0Prosopis<\/em>, cualidades muy similares a las del \u00abalgarrobo europeo\u00bb\u00a0Ceratonia siliqua<\/em>. En el aspecto productivo sirve para la alimentaci\u00f3n humana. De los frutos se obtiene algarrobina, champ\u00fas, vinos, chicha, harina para panificaci\u00f3n, chisitos, chupicin, dulces, saborizantes, edulcorantes, helados y mazamorra de algarroba. Sus semillas sirven para la elaboraci\u00f3n de una bebida similar al caf\u00e9, alcohol, medicinas naturistas entre otras. Su fruto posee una alta calidad nutritiva, por presentar, en promedio, de 9 al 14% de prote\u00ednas, 50% de extracto no nitrogenado, 20% de fibra, 3% de cenizas y buen contenido de vitaminas, minerales y carbohidratos. La semilla es rica en prote\u00ednas y grasas, y la c\u00e1scara en fibra\u00b9<\/sup><\/span><\/p>\r\n

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Tambi\u00e9n manifiestan otros autores que, a diferencia de otras fibras alimentarias, la fibra de algarroba contiene taninos, antes considerado producto t\u00f3xico y hoy revalorizados dentro del grupo de los polifenoles como antioxidantes y potentes protectores que evitan la formaci\u00f3n de las cancer\u00edgenas nitrosaminas, son antiinflamatorios, antirreum\u00e1ticos y ben\u00e9ficos para el coraz\u00f3n y los ri\u00f1ones. Los polifenoles solubles se absorben a trav\u00e9s de la pared intestinal, con lo que pueden ejercer su efecto en diferentes zonas del organismo, mientras que los polifenoles insolubles permanecen fundamentalmente en el intestino, donde pueden captar compuestos reactivos contenidos en los alimentos o producidos por bacterias. Estudios\u00a0in vitro<\/em>\u00a0han demostrado que la fibra de algarrobo puede inactivar de modo eficaz los radicales libres y otras sustancias reactivas, algo que solo ha podido demostrarse de forma limitada en otras fuentes de fibra alimentaria\u00b2, \u00b3<\/span><\/p>\r\n

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Fuente: Directo al Paladar<\/figcaption><\/figure>\r\n

Deduciendo de todo lo que se manifiesta del algarrobo, con propiedades nutritivas y saludables se podr\u00eda decir que es un superalimento que a la vez pueden enfrentar positivamente posibles enfermedades como las que detallamos a continuaci\u00f3n:<\/span><\/p>\r\n