{"id":6033,"date":"2022-06-04T08:13:38","date_gmt":"2022-06-04T13:13:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=6033"},"modified":"2023-03-10T12:40:51","modified_gmt":"2023-03-10T17:40:51","slug":"los-beneficios-nutricionales-del-tumbo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=6033","title":{"rendered":"Los beneficios nutricionales del Tumbo"},"content":{"rendered":"\r\n
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Juan Quispe Rodr\u00edguez<\/strong><\/span>
jquispe@unah.edu.pe<\/strong><\/span><\/figcaption><\/figure>\r\n
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El Tumbo (Passiflora mollissima)<\/em> ampliamente conocido sobre todo en la zona andina del Per\u00fa de la que es originaria, llamado tambi\u00e9n tumbo serrano y curuba, es una planta de car\u00e1cter trepadora y enredadera, se las puede encontrar en los valles interandinos trepados a los \u00e1rboles como los alisos, guinda y otros, pertenece a la familia de las pasiflor\u00e1ceas.<\/span><\/strong><\/span><\/span><\/p>\r\n

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El fruto del tumbo es de forma ovoide alargada de 6 a 9 cm de largo y de 4 a 5 cm de di\u00e1metro, cuando madura se presenta de un color amarillo intenso.<\/span><\/p>\r\n

Manifiestan adem\u00e1s que de acuerdo con un estudio sobre la importancia nutricional y el impacto para la salud humana que puede tener el mayor consumo de esta fruta, con base en la descripci\u00f3n del contenido de nutrientes y no-nutrientes, as\u00ed como su propiedad antioxidante. Es una fruta que tiene cantidades moderadas de carbohidratos, pero considerables micronutrientes tales como vitaminas C, A y riboflavina; minerales como el potasio, f\u00f3sforo, magnesio, sodio, cloro y hierro\u00b9, \u00b3<\/span><\/p>\r\n

Del mismo modo otros estudios dicen que la curuba larga es originaria de la zona andina del continente americano (Colombia, Ecuador, Per\u00fa y Bolivia). Es una planta pubescente, tiene tallos cil\u00edndricos, hojas aserradas trilobuladas pubescentes, tanto por el haz como por el env\u00e9s. Al madurar el fruto es oblongo, de color amarillo p\u00e1lido, la pulpa est\u00e1 conformada por mucilago color naranja que envuelve las numerosas semillas, corresponde al 60% del peso del fruto. Presenta c\u00e1scara medianamente gruesa\u00b9, \u00b2.<\/span><\/p>\r\n

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Finalmente, seg\u00fan reportes del mismo fruto la pulpa de dicha fruta es similar a la del maracuy\u00e1, aunque ligeramente m\u00e1s \u00e1cida, en virtud de su\u00a0alto contenido de vitamina C o \u00e1cido asc\u00f3rbico, un poderoso agente antioxidante que incrementa la absorci\u00f3n de hierro a nivel g\u00e1strico, por lo cual es recomendable consumir ambos elementos juntos para prevenir y tratar la anemia, la ingesta frecuente de dicha fruta nativa estimula el sistema inmunol\u00f3gico y combate alergias y enfermedades respiratorias, como la gripe y el resfr\u00edo.<\/span><\/p>\r\n

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Fuente: Alimentos Andinos – Tumbo o Curuba \u3010Propiedades, Beneficios y Recetas<\/figcaption><\/figure>\r\n
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Los qu\u00edmicos farmac\u00e9uticos de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lizbeth del Rosario Churampi L\u00f3pez y Erick Edwards Montes Manrique, en el 2015, hallaron en el extracto etan\u00f3lico del fruto de dicha especie propiedades antiinflamatorias, merced a su alto contenido de polifenoles, Los polifenoles que contiene la pulpa del tumbo previenen enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles\u00a0y neurodegenerativas, como c\u00e1ncer, diabetes, arteriosclerosis y males cardiovasculares, adem\u00e1s de ser potentes antioxidantes. Sus flavonoides muestran una gran capacidad para captar radicales libres causantes del estr\u00e9s oxidativo, es decir, retrasan el envejecimiento.<\/span><\/p>\r\n

Tambi\u00e9n posee carotenoides, que es una fuente de provitamina A, ayuda a la regeneraci\u00f3n de los tejidos, brindan elasticidad a la piel y mejoran la visi\u00f3n, una de sus particularidades es contribuir a sintetizar el col\u00e1geno con lo cual mantiene las articulaciones, ligamentos, tendones, huesos y dientes en buen estado, tambi\u00e9n contiene serotonina, un potente neurotransmisor, necesario para el buen estado del sistema nervioso y cuya deficiencia es responsable de patolog\u00edas como la depresi\u00f3n, insomnio, migra\u00f1as y comportamientos obsesivos.<\/span><\/p>\r\n

Bibliograf\u00eda<\/span><\/strong><\/p>\r\n

1) OJASILD, E.L. (2009) Elaboraci\u00f3n de n\u00e9ctares de gulupa (Passiflora edulis f. edulis) y curuba (Passiflora mollissima<\/em>) [Tesis especializaci\u00f3n en Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos]. (Colombia): Universidad Nacional de Colombia sede Bogot\u00e1, 34 p.<\/span><\/p>\r\n

2) Instituto Colombiano Agropecuario ICA (2006). Manejo integrado del cultivo de la curuba (Passiflora)<\/em> tripartita var mollissima Holm Nielsen & Jorgensen). (Colombia): nidad vegetal 51, 2006, 65 p<\/span><\/p>\r\n

3) Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura FAO (2006). Fichas t\u00e9cnicas productos frescos y procesados: Passiflora mollissima (Curuba<\/em>) Disponible en: http:\/\/www.fao. org\/inpho_archive\/content\/documents\/vlibrary\/ ae620s\/pfrescos\/curuba.htm<\/span><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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