{"id":5965,"date":"2022-05-22T17:56:24","date_gmt":"2022-05-22T22:56:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=5965"},"modified":"2023-03-10T12:35:29","modified_gmt":"2023-03-10T17:35:29","slug":"el-turismo-gastronomico-como-estrategia-de-reactivacion-nacional-2022-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=5965","title":{"rendered":"Turismo gastron\u00f3mico como estrategia de reactivaci\u00f3n nacional 2022-2025"},"content":{"rendered":"\n
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Rosa Cecilia Gonz\u00e1lez R\u00edos rgonzalez@unah.edu.pe<\/span><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n
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El concepto de turismo posee diversos enfoques y perspectivas, siendo amplio e interesante ya que a medida que ha ido desarrollando el sector se ha ido enriqueciendo, de hecho, las motivaciones por las cuales las personas se trasladan de un lugar a otro han cambiado notablemente a lo largo de la historia, convirti\u00e9ndose en una actividad de ocio y disfrute.<\/span><\/strong><\/p>\n

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En esa misma l\u00ednea, el turismo gastron\u00f3mico ha logrado posicionarse como uno de los favoritos entre los turistas nacionales y extranjeros. Desde el siglo XIII en Europa se ofrec\u00edan rutas gastron\u00f3micas conocidas como gastronomers<\/em>, el cual consist\u00eda en visitar los mejores restaurantes y degustar de su variada carta de platillos, esta pr\u00e1ctica fue tomando mejor forma en el transcurso de los a\u00f1os hasta convertirse en el turismo gastron\u00f3mico que conocemos hoy en d\u00eda (Ostelea, 2020).<\/span><\/p>\n

En el proceso de desarrollo de la actividad tur\u00edstica en el Per\u00fa, el turismo gastron\u00f3mico ha sido parte de forma considerable por su contribuci\u00f3n al turismo sostenible y a la promoci\u00f3n de los destinos tur\u00edsticos desde el punto de vista cultural disfrutando de una buena comida y otras experiencias culinarias aut\u00e9nticas, tradicionales hasta innovadoras, incluyendo actividades, como visitar productores locales, participar en festivales gastron\u00f3micos o asistir a clases de cocina. Sin duda, representa una forma de enaltecer el producto local y de desarrollar un sello de identidad que f\u00e1cilmente puede diferenciar un destino tur\u00edstico de otras competencias.<\/span><\/p>\n

La Estrategia Nacional de Reactivaci\u00f3n del Sector Turismo 2022 \u2013 2025 aprobada con Resoluci\u00f3n Ministerial N\u00b0 138-2022-MINCETUR, plantea consolidar la oferta tur\u00edstica de nuestro pa\u00eds, para este caso, aprovechando la imagen como destino culinario de primer nivel con reconocimientos de trascendencia internacional y a nivel interno, las ferias nacionales con la denominaci\u00f3n de Per\u00fa, Mucho Gusto el cual inici\u00f3 en el a\u00f1o 2005 con bastante aceptaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

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A la vez, el Per\u00fa ha sido reconocido nueve veces consecutivas desde el a\u00f1o 2012 como el Mejor Destino Culinario del Mundo en los premios World Travel Awards. Teniendo como dato relevante, que, en el a\u00f1o 2019, el 11% de los turistas que ingresaron por el Aeropuerto Internacional Jorge Ch\u00e1vez tuvieron entre sus principales motivaciones para visitar nuestro pa\u00eds el probar la gastronom\u00eda peruana, seg\u00fan el Perfil del Turista Extranjero elaborado por PromPer\u00fa (Turiweb, 2022).<\/span><\/strong><\/p>\n

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Fuente: Per\u00fa fue premiado como mejor destino culinario del mundo por octavo a\u00f1o consecutivo | Canal N<\/figcaption><\/figure>\n
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En ese sentido, la Direcci\u00f3n de Promoci\u00f3n del Turismo de PromPer\u00fa ha elaborado la Estrategia Nacional de Promoci\u00f3n del Turismo Gastron\u00f3mico, en el marco de la reactivaci\u00f3n del sector turismo para el per\u00edodo 2022 \u2013 2025, con el objetivo de posicionar al Per\u00fa como Destino de Turismo Gastron\u00f3mico consolidado, construido a partir de la identidad gastron\u00f3mica de cada una de sus regiones.<\/span><\/p>\n

La finalidad es incrementar el flujo de visitantes culturales que tienen dentro de sus motivaciones de viaje la gastronom\u00eda, debi\u00e9ndose priorizar \u00a0la promoci\u00f3n de experiencias y productos tur\u00edsticos basados en la cultura gastron\u00f3mica, as\u00ed como la cadena de valor de los insumos nativos y cocinas regionales a trav\u00e9s de la promoci\u00f3n de unidades empresariales vinculadas al rubro gastron\u00f3mico, tales como las picanter\u00edas, chicher\u00edas, bodegas de Pisco, haciendas cafetaleras, haciendas cacaoteras, f\u00e1bricas de chocolate, entre otros y, de esta manera, contribuir con la conservaci\u00f3n y uso sostenible del patrimonio alimentario.<\/span><\/p>\n

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