{"id":5828,"date":"2022-04-23T09:01:49","date_gmt":"2022-04-23T14:01:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=5828"},"modified":"2023-03-10T12:43:44","modified_gmt":"2023-03-10T17:43:44","slug":"la-tuna-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=5828","title":{"rendered":"La Tuna saludable"},"content":{"rendered":"\n
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Juan Quispe Rodr\u00edguez<\/strong><\/span>
jquispe@unah.edu.pe<\/strong><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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La Tuna (Opuntia ficus-indica)<\/em> es una cact\u00e1cea nativa del continente americano y se le encuentra desde el hemisferio occidental hasta Sudam\u00e9rica, algunos investigadores mencionan que la tuna es una planta tierna que se consume como verdura sobre todo en M\u00e9xico, donde es conocido como el nopal y el fruto maduro como tuna, en muchos paises son muy apreciados y son consumidos\u00a0 tanto el fruto como las pencas.<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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Entre sus propiedades alimenticias tiene vitaminas, minerales y prote\u00ednas, es fresca, jugosa, contribuye en el tratamiento de la diabetes y tiene grandes propiedades para la salud, mejorando la digesti\u00f3n, sirve como remedio natural para tratar enfermedades estomacales y resfriados.<\/span><\/p>\n

V\u00e1squez (1994) en su estudio sobre componentes coagulantes de la penca, menciona que los pol\u00edmeros naturales se producen de manera espont\u00e1nea, debido a reacciones bioqu\u00edmicas que ocurren en animales y plantas, poseen una compleja estructura qu\u00edmica,<\/span><\/p>\n

por lo general est\u00e1n constituidos por varios tipos de polisac\u00e1ridos y prote\u00ednas, algunos de ellos tienen propiedades coagulantes o floculantes y en muchos lugares son utilizados en forma emp\u00edrica por los nativos para aclarar el agua turbia con muy buenos resultados\u00b9.<\/span><\/p>\n

Entre muchas de las caracter\u00edsticas de la Tuna, se destaca que son plantas arborescentes, arbustivas o rastreras, con forma simple o de matorrales, poseen un tronco le\u00f1oso muy definido, con ramificaciones esparcidas o en forma de copa, con tallos y ramas articuladas (Warner, 1972) que pueden llegar a medir hasta 5 m de alto, sus partes oblongas llamadas pencas alcanzan los 30 a 50 cm de ancho y 2 cm de espesor, son de color verde opaco. Algunas tienen espinas, cortas, d\u00e9biles, blancas o amarillas, poseen flores y frutos, ovalados de color rojo, naranja o amarillo (Rivas, 1998) \u00b2<\/span><\/p>\n

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Las semillas que contiene la tuna, seg\u00fan referencias bibliogr\u00e1ficas manifiestan que nos ayuda a reducir los problemas de estre\u00f1imiento, tambi\u00e9n es bueno para combatir la gastritis, la acidez estomacal y la ulcera g\u00e1strica, la tuna contiene un alcaloide llamado cantina, el cual ayuda a reducir problemas al coraz\u00f3n y controla los niveles de az\u00facar en la sangre<\/span><\/strong><\/p>\n

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Fuente: CONOCES LA TUNA? UNA FRUTA RIQU\u00cdSIMA Y CON MUCHOS BENEFICIOS – Pinterest<\/figcaption><\/figure>\n
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Entre sus principales caracter\u00edsticas beneficiosas para la salud de las personas se tienen:<\/span><\/p>\n

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  • La tuna esrica en calcio, potasio y f\u00f3sforo,\u00a0y contiene otros minerales;\u00a0aporta cantidades importantes de vitamina C\u00a0y peque\u00f1as cantidades de\u00a0varias vitaminas del complejo B<\/span><\/li>\n
  • Contieneaproximadamente un\u00a015% de carbohidratos de buena calidad\u00a0<\/strong>y es alcalinizante<\/span><\/li>\n
  • Es una alternativa natural para\u00a0disminuir los niveles de colesterol y triglic\u00e9ridos.<\/span><\/li>\n
  • Es baja en calor\u00edas, pues\u00a0una tunade 100 gramos\u00a0contiene aproximadamente 41 calor\u00edas<\/span><\/li>\n
  • Previene la osteoporosis, es recomendada para pacientes con diabetes por su contenido en fructuosa<\/span><\/li>\n
  • Favorece la funci\u00f3n de los ri\u00f1onespues aumenta el flujo de orina y su alcalinidad, adem\u00e1s de regular la digesti\u00f3n<\/span><\/li>\n
  • Ayudaa reducir y controlar el\u00a0colesterol alto,\u00a0fortalece\u00a0nuestro\u00a0coraz\u00f3n\u00a0y se le atribuyen\u00a0propiedades\u00a0anticancer\u00edgenas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Referencias
    <\/span><\/strong>1) V\u00e1squez, O. 1994. Extracci\u00f3n de coagulantes naturales del nopal y aplicaci\u00f3n en la clarificaci\u00f3n de aguas superficiales [tesis]. Monterrey, M\u00e9xico: Universidad Aut\u00f3noma de Nuevo Le\u00f3n. pp. 28
    <\/span>2) Rivas, M. 1998. Cact\u00e1ceas de Costa Rica. San Jos\u00e9, Costa Rica: EUNED. p 33<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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