{"id":5808,"date":"2022-04-16T18:22:56","date_gmt":"2022-04-16T23:22:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=5808"},"modified":"2023-03-10T12:45:05","modified_gmt":"2023-03-10T17:45:05","slug":"el-pacay-un-fruto-andino-beneficioso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=5808","title":{"rendered":"El Pacay un fruto andino beneficioso"},"content":{"rendered":"\n<figure id=\"attachment_915\" aria-describedby=\"caption-attachment-915\" style=\"width: 104px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-915\" src=\"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/JUAN-QUISPE.jpg\" alt=\"\" width=\"104\" height=\"130\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-915\" class=\"wp-caption-text\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Juan Quispe Rodr\u00edguez<\/strong><\/span><br \/><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>jquispe@unah.edu.pe<\/strong><\/span><\/figcaption><\/figure>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000080;\"><strong><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;\">El Pacay <em>(Inga edulis<\/em>) es una fruta andina ubicada b\u00e1sicamente en Am\u00e9rica del Sur, es una fruta bastante dulce, muy bajo en calor\u00edas y muy delicioso, se le conoce tambi\u00e9n con los nombres de pacae, guaba, guabo, guamo, inga y pacay del Per\u00fa, mayormente se cultiva en pa\u00edses de Sudam\u00e9rica como Colombia, Per\u00fa, Argentina y Bolivia, extendido hacia los pa\u00edses centroamericanos, adaptado a las condiciones de climas tropicales y subtropicales, y generalmente lo podemos encontrar en los l\u00edmites de algunos caminos y r\u00edos.\u00a0<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\">Se le considera al pacay como una dulce herencia de los incas, pues existe desde la \u00e9poca incaica, destac\u00e1ndose en sus sabores y gran valor nutricional.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\">Seg\u00fan bibliograf\u00edas, se dice que el pacay es originario de la Amazon\u00eda, de las zonas tropicales, subtropicales y, en algunos casos, de las zonas templadas de Am\u00e9rica Latina y el Caribe (Salazar, 2000; Meneses et al. 1996). Seg\u00fan Lawrence (1993), el origen del g\u00e9nero Inga se halla en la Amazon\u00eda de Brasil, Bolivia, Per\u00fa, Ecuador y Colombia. Las especies tambi\u00e9n han sido introducidas a trav\u00e9s de gran parte de Sudam\u00e9rica tropical, Panam\u00e1 y Costa Rica, seg\u00fan Le\u00f3n (2000), los frutos son vainas cil\u00edndricas o aplanadas indehiscentes que contienen semillas grandes con arilos blancos, suculentos y azucarados, que constituyen la parte comestible\u00b9<\/span><\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span style=\"color: #0000ff;\">De acuerdo con lo manifestado por Landerman (1973),\u00a0<em>pacay<\/em>\u00a0es el nombre quechua que recibe la fruta de la leguminosa \u00abpaterno\u00bb\u00a0<em>Inga edulis,<\/em>\u00a0mientras que dos informantes peruanos indicaron que\u00a0<em>pacay<\/em>\u00a0es un vocablo de uso com\u00fan en la costa sur de Per\u00fa para nombrar a una \u00abvaina con fruto\u00bb. El t\u00e9rmino est\u00e1 atestiguado en el DRAE como\u00a0\u00abpacay.\u00a0(Del quechua\u00a0<em>p\u00e1qay)<\/em>\u00a01. m. Am. Mer. guamo (II \u00e1rbol mimos\u00e1ceo). 2. m. Am. Mer. Fruto de este \u00e1rbol\u00bb y, como\u00a0\u00abpacaya.\u00a01. f. Am. Cen. Variedad de palmera de hojas pinnadas. Las yemas de sus flores son comestibles, al igual que los cogollos y tallos delgados y tiernos. 2. f. Guat. Tarea enojosa\u00bb. Tambi\u00e9n est\u00e1 atestiguado en el\u00a0<em>Corpus Diacr\u00f3nico del espa\u00f1ol<\/em>\u00a0(CORDEO) en un documento fechado en 1595\u20131615 de Per\u00fa, en un contexto donde se enlistan frutos de plantas<\/span><a href=\"http:\/\/www.scielo.org.mx\/scielo.php?pid=S0185-25742013000100007&amp;script=sci_arttext#nota\"><sup>2<\/sup><\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_5812\" aria-describedby=\"caption-attachment-5812\" style=\"width: 762px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-5812\" src=\"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pacay2-300x172.png\" alt=\"\" width=\"762\" height=\"437\" srcset=\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pacay2-300x172.png 300w, https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pacay2.png 620w\" sizes=\"(max-width: 762px) 100vw, 762px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-5812\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: Historia y propiedades curativas de Pacae &#8211; Olimpia Tours<\/figcaption><\/figure>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\">Aqu\u00ed mencionamos algunos buenos beneficios del pacay: Bajo en calor\u00edas porque aporta pocos hidratos de carbono, grasas y prote\u00ednas, adecuado para perder peso; Rico en vitaminas, de incre\u00edble valor nutricional contiene vitaminas A, B y C. ayudando el sistema inmunol\u00f3gico; Ayuda a reducir los niveles de colesterol, debido a sus propiedades antioxidantes y la fibra que contiene ayuda a controlar y a reducir los niveles altos de colesterol en el cuerpo; Contribuye en el balance de los niveles de az\u00facar, el pacay es una gran fuente de prote\u00ednas y fibras, los que ayudan a mantener adecuados niveles de az\u00facar en la sangre; Refuerza el sistema inmunol\u00f3gico, gracias a su alto contenido en antioxidantes y vitamina A. contribuye al incremento de la inmunidad del cuerpo previniendo resfriados o enfermedades virales; Previene las enfermedades como el reumatismo, tiene propiedades antiinflamatorias en su corteza, ayudando al mantenimiento de los huesos; Ayuda a prevenir problemas cardiacos, al contener propiedades antioxidantes, previene los da\u00f1os ocasionados por los radicales libres previniendo ataques cardiacos optimizando la salud del coraz\u00f3n; el pacay es un calmante natural, sobre todo las hojas utilizadas como infusi\u00f3n act\u00faa como calmante de los nervios y alivia dolores de cabeza; Finalmente mejora el sistema digestivo por su alto contenido de fibra mantiene un adecuado funcionamiento del sistema digestivo y puede prevenir el estre\u00f1imiento y eliminaci\u00f3n de las toxina, como se podr\u00e1 apreciar el pacay es una joya aun algo oculta entre los frutos que nos regala la regi\u00f3n andina, por ello es bueno conocer \u00a0muchas de sus cualidades y no dudar en consumirlo regularmente.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\">Referencia bibliogr\u00e1fica<\/span><\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\">Lucero Mel\u00e9ndez Guadarrama<sup>*<\/sup>, Felipe Trabanino<sup>**<\/sup>y Adriana Caballero Roque (2012) Tres perspectivas en torno al uso comestible de las inflorescencias de las palmas pacay(a) y chapay (a) en Chiapas, M\u00e9xico: enfoques paleo etnobot\u00e1nico, nutricional y ling\u00fc\u00edstico<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\">Gruszczynska, Anna, (1995)\u00a0<em>El poder del sonido: el papel de las cr\u00f3nicas espa\u00f1olas en la etnomusicolog\u00eda andina.<\/em>Cayambe, Ecuador: Biblioteca Abya\u2013Yala<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Pacay (Inga edulis) es una fruta andina ubicada b\u00e1sicamente en Am\u00e9rica del Sur, es una fruta bastante dulce, muy bajo en calor\u00edas y muy delicioso, se le conoce tambi\u00e9n con los nombres de pacae, guaba, guabo, guamo, inga y pacay del Per\u00fa, mayormente se cultiva en pa\u00edses de Sudam\u00e9rica como Colombia, Per\u00fa, Argentina y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5811,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-5808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-juan-quispe-rodriguez"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.8 - 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