{"id":5730,"date":"2022-04-06T10:45:28","date_gmt":"2022-04-06T15:45:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=5730"},"modified":"2023-03-10T12:47:55","modified_gmt":"2023-03-10T17:47:55","slug":"la-palta-un-alimento-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=5730","title":{"rendered":"La Palta, un alimento saludable"},"content":{"rendered":"\n
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Juan Quispe Rodr\u00edguez<\/strong><\/span>
jquispe@unah.edu.pe<\/strong><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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El palto (Persea americana, Mill.)<\/em> es una especie tropical de origen Centroamericano, especialmente en M\u00e9xico y Guatemala, cuyo cultivo data desde \u00e9pocas precolombinas, en primera instancia se le denomino ahuacatl, que luego fue denominado como aguacate sobre todo por los espa\u00f1oles, esta fruta se caracteriza b\u00e1sicamente por su alto contenido de l\u00edpidos como el \u00e1cido oleico (AO) y rica en fitoqu\u00edmicos como vitamina E, carotenoides, polifenoles y lute\u00edna, compuestos asociados a una fuerte actividad antioxidante,<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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se dice que seg\u00fan estudios el contenido por cada 100 gramos de aguacate, su valor nutricional es de 15g.de grasas totales, 0 mg de colesterol, 7 mg de sodio, 485 mg de potasio, 9 g de hidratos de carbono, 2 g de prote\u00ednas, 73.33 g de agua, 146 IU de vitamina A, 10 mg de vitamina C, 2.07 mg de vitamina E. entre otros.<\/span><\/p>\n

Vivero, S.A. et al (2019) nos manifiesta en su estudio sobre los beneficios potenciales y sus compuestos bioactivos que la palta es caracterizada por su alto contenido de l\u00edpidos y rica en fitoqu\u00edmicos como la vitamina E. y una fuerte actividad antioxidante, del mismo modo manifiesta que el consumo mundial de palta muestra un crecimiento exponencial, por lo que resulta relevante aumentar la investigaci\u00f3n de este fruto no solo de la pulpa, sino tambi\u00e9n de su semilla, investigar su potencial impacto en la salud cardiovascular, c\u00e1ncer y otras actividades anti pat\u00f3genas, finalmente concluye tanto de la pulpa como de la semilla del fruto en modelos celulares, animales y en estudios cl\u00ednicos, sugieren un potencial efecto en la salud humana, principalmente en la mantenci\u00f3n y mejor\u00eda de la salud cardiovascular, sumado a ello la evidencia respecto al contenido de fitoqu\u00edmicos y los beneficios en la salud humana es s\u00f3lida y ampliamente descrita en la literatura, por lo que recomendar el consumo de pulpa y semilla de este fruto tendr\u00eda beneficios tanto en la prevenci\u00f3n como en el tratamiento de enfermedades mediadas por un desequilibrio de procesos de oxido\/reducci\u00f3n, fundamentalmente en las enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles, la semilla de palta, por otro lado, tendr\u00eda un efecto en la salud \u00f3sea disminuyendo las complicaciones de la osteoartritis principalmente y adem\u00e1s tambi\u00e9n tendr\u00eda una potencial actividad antimicrobiana. En relacion a sus efectos anticancer\u00edgenos, si bien la evidencia in viro sugiere actividad citot\u00f3xica e inhibici\u00f3n de la proliferaci\u00f3n de c\u00e9lulas cancerosas por parte de los compuestos bioactivos de la palta, es necesario contar m\u00e1s evidencia experimental y clinica\u00b9<\/span><\/p>\n

Por lo tanto, desde el punto de vista nutricional la palta es una fruta altamente cal\u00f3rica, debido a su alto contenido de \u00e1cidos grasos monoinsaturados (AGMI), adem\u00e1s de ser rica en tocoferoles, acido asc\u00f3rbico, piridoxina, B carotenos y potasio2<\/sup><\/a><\/span><\/p>\n

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Finalmente, Tanto el fruto de la palta como su aceite, podr\u00edan constituirse en un factor protector al disminuir el riesgo de enfermedad coronaria, cataratas, diabetes y c\u00e1ncer de pr\u00f3stata, atribuy\u00e9ndose algunos de estos efectos a los pigmentos antioxidantes presentes en el fruto, sugiriendo que la alta biodisponibilidad de estos antioxidantes lip\u00eddicos se debe al alto contenido de aceite de la palta<\/span><\/strong> 3<\/sup><\/a>,4<\/sup><\/span><\/p>\n

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Fuente: parafarmacia online Los beneficios del aceite de aguacate | Cocooncenter<\/figcaption><\/figure>\n
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Referencia bibliogr\u00e1fica<\/span><\/strong><\/p>\n

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  1. Vivero, S.A.; Valenzuela, B.R.; Valenzuela, B.A. y Morales, G. (2019) Palta: Compuestos bioactivos y sus potenciales beneficios en salud<\/em>, Revista chilena de nutrici\u00f3n, disponible en http:\/\/dx.doi.org\/10.4067\/S0717-75182019000400491<\/span><\/li>\n
  2. Ozdemir F, Topuz A. (2004) Changes in dry matter, oil content and fatty acids composition of avocado during harvesting time and post-harvesting<\/em> ripening period. Food Chem; 86: 79-83<\/span><\/li>\n
  3. Lu QY, Arteaga JR, Zhang Q, Huerta S, Go VL, Heber D. (2005) Inhibition of prostate cancer cell growth by an avocado extract: role of lipid-soluble bioactive substances<\/em>. J Nutr Biochem; 16: 23-30.<\/span><\/li>\n
  4. Brown MJ, Ferruzzi MG, Nguyen ML, Cooper DA, Eldridge AL, Schwartz SJ, et al. (2004) Carotenoid bioavailability is higher from salads ingested with full-fat than with fat-reduced salad dressings as measured with electrochemical detection.<\/em> Am J Clin Nutr; 80: 396-403.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

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