{"id":4878,"date":"2021-10-30T22:35:00","date_gmt":"2021-10-31T03:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=4878"},"modified":"2023-03-10T13:15:48","modified_gmt":"2023-03-10T18:15:48","slug":"la-papa-nativa-considerado-como-alimentacion-saludable-en-una-dieta-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4878","title":{"rendered":"La papa nativa considerado como alimentaci\u00f3n saludable en una dieta alimentaria"},"content":{"rendered":"\n
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Juan Quispe Rodr\u00edguez<\/span>
jquispe@unah.edu.pe<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Seg\u00fan reportes del Centro Internacional de la papa, en nuestro Pais existen m\u00e1s de 4,000 variedades de papa nativa, los mismos que son una extraordinaria fuente de carbohidratos, hierro, zinc y bajo en grasa, as\u00ed como cantidades muy importantes de vitamina C.<\/span><\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

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mejorando la absorci\u00f3n del hierro sobre todo en su forma sancochada, tiene m\u00e1s prote\u00ednas y el doble de calcio que el ma\u00edz, se menciona adem\u00e1s que una porci\u00f3n de papas consumida sin pelar provee cerca del 10% de la dosis de fibra diaria que una persona deba consumir, sin embargo parad\u00f3jicamente en nuestro pa\u00eds existen ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os con desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica cerca\u00a0 del 19.5% y en las zonas rurales llegan al 30%, limitando as\u00ed la calidad de vida de un sector importante de la poblaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

La papa nativa se produce en altitudes mayores a los 4,000 msnm., precisamente donde se encuentran los grupos de poblaciones rurales mas vulnerables a los efectos de la inseguridad alimentaria, que nos dice esta situaci\u00f3n real en estas zonas donde precisamente se producen las papas nativas.<\/span><\/p>\n

Probablemente la poblaci\u00f3n rural vienen siendo influenciados por el cambio de h\u00e1bitos de consumo pues prefieren cambiar sus productos como la papa nativa con productos menos saludables con los \u201cprocesados\u201d como las galletas, fideos, pasteles, gaseosas, entre otros con altos contenidos de az\u00facar, grasas saturadas y altos en sodio, que cuya consecuencia nos lleva a bajar nuestro sistema inmune, quedando a expensas de muchas enfermedades. <\/span><\/p>\n

Por lo dicho creo necesario hacer conocer a la poblaci\u00f3n en general los h\u00e1bitos de consumo saludables sobre todo con productos de origen natural como las papas nativas.<\/span><\/p>\n

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As\u00ed mismo, urge el esfuerzo conjunto de los sectores p\u00fablicos y privados para que la poblaci\u00f3n en general deba incluir en su dieta diaria alimenticia los cultivos andinos como la papa nativa por sus beneficios nutricionales y que se adopten h\u00e1bitos m\u00e1s saludables en su alimentaci\u00f3n que fortalezcan su sistema inmune,<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

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Fuente: RPP<\/figcaption><\/figure>\n
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adem\u00e1s de ser un cultivo importante del sector agrario en t\u00e9rminos econ\u00f3micos y sociales que por a\u00f1os vienen siendo relegadas detr\u00e1s de otros alimentos menos saludables.<\/span><\/p>\n

\u00a0A fin de asegurar una seguridad alimentaria a la poblaci\u00f3n, las instituciones correspondientes que tengan que ver con el cultivo y la producci\u00f3n de la papa nativa deber\u00edan trabajar en la identificaci\u00f3n de papas nativas con altos contenidos de nutrientes con presencia de antioxidantes, del mismo modo seria como una forma de contribuir con la generaci\u00f3n de ingresos para los peque\u00f1os productores de la agricultura familiar, precisamente en las zonas donde los \u00edndices de desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica en ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os son muy altos.<\/span><\/p>\n

Estas actividades prioritarias de hacer conocer y promocionar, tanto la producci\u00f3n y el consumo de papas nativas, se debe llevar\u00a0 a cabo en eventos como los encuentros nacionales de productores de papa nativa, exposiciones diversas de la biodiversidad de variedades de papa nativa por regiones as\u00ed como los ya conocidos festivales gastron\u00f3micos con la participaci\u00f3n y patrocinio del ministerio de agricultura, ministerio de salud, gobierno regionales y locales, en la que el productor peque\u00f1o tendr\u00e1 la posibilidad de comercializar sus productos en fresco como los elaborados en diferentes platos con papas nativas y al gusto del consumidor.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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