{"id":4857,"date":"2021-10-27T07:03:10","date_gmt":"2021-10-27T12:03:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=4857"},"modified":"2023-03-10T13:16:08","modified_gmt":"2023-03-10T18:16:08","slug":"que-valoran-de-nuestra-gastronomia-los-estadounidenses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4857","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 valoran de nuestra gastronom\u00eda los estadounidenses?"},"content":{"rendered":"\n
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Idelia Mirta Cristobal Lobaton<\/span>
icristobal@unah.edu.pe<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Si hablamos de gastronom\u00eda, podemos decir que es un atractivo por excelencia para desarrollar los destinos tur\u00edsticos de nuestro Per\u00fa, gracias a los t\u00edtulos adquiridos de \u201cmejor destino culinario\u201d y tambi\u00e9n de formar parte de los 50 mejores restaurantes del mundo,<\/span><\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

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mencionando a Central Lima- Per\u00fa del chefs Virgilio Mart\u00ednez y P\u00eda Le\u00f3n para la elaboraci\u00f3n de sus platos emplean gran cantidad de productos de origen local ofreciendo desde vieiras, calamares y almejas de la costa peruana y Amazonas, hasta panceta de cerdo y cuello de cabra del Valle Sagrado del Cusco, enfocados a la sostenibilidad con temas del reciclaje, compostaje y su huerto con m\u00e1s de 100 especies de plantas.<\/span><\/p>\n

Otro de los restaurantes dentro de los 50 mejores del mundo es Maido Lima- Per\u00fa, de Mitsuharu Tsumura, donde Per\u00fa y Jap\u00f3n se unen para crear la tendencia \u201cNikkei Experience\u201d centrado en pescados, cangrejos dishi y tapiocas<\/span><\/p>\n

Si de recuperaci\u00f3n, reactivaci\u00f3n se habla, pues el turismo gastron\u00f3mico es una gran estrategia para dar a conocer la cultura del destino como parte del patrimonio inmaterial y desarrollar el turismo sostenible.<\/span><\/p>\n

Los estadounidenses se muestran muy complacidos con nuestra gastronom\u00eda, seg\u00fan Promper\u00fa la encuesta trabajada sobre la percepci\u00f3n de la gastronom\u00eda peruana entre los estadounidenses en julio 2021, en cuanto a la experiencia gastron\u00f3mica en el rango de 1 a los 100 puntos califican con 91.3 puntos de satisfacci\u00f3n, siendo los satisfechos los que nos visitan en pareja (91.4 pts) o con amigos (92,2 pts). <\/span><\/p>\n

A ello se suman las publicaciones en web especializadas que realizan son\u00a0 Alemania 1700, Italia 2500, Francia 3000, Espa\u00f1a 3500, Chile 4500, Brasil 7000 y sorprendentemente Estados Unidos 22 000 publicaciones especializadas del rubro gastron\u00f3mico en exped\u00eda, Google y tripadvisor.<\/span><\/p>\n

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Los estadounidenses valoran el sabor, la variedad de los platos, por los insumos naturales e inorg\u00e1nicos y de temporada, tienen alta consideraci\u00f3n por las recetas ancestrales, en su b\u00fasqueda de informaci\u00f3n antes de realizar el viaje se sienten atra\u00eddos por los restaurantes que elaboran los potajes con insumos naturales,<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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Fuente: RPP<\/figcaption><\/figure>\n
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a ello les atrae los complementos del ambiente con m\u00fasica, decoraci\u00f3n y entretenimiento, los cuales deben estar ubicados cercanos a los atractivos tur\u00edsticos.<\/span><\/p>\n

Se hace de necesidad considerar los siguientes datos; uno de cada dos turistas estadounidenses utilizar\u00eda una agencia de viajes al visitar nuestro pa\u00eds, con estad\u00edas prolongadas que les permita trabajar y vacacionar, un 66% se hospedar\u00eda en hoteles de 4 a 5 estrellas, prefieren comida t\u00edpica y ancestral por la estrecha relaci\u00f3n con nuestra cultura peruana.<\/span><\/p>\n

Finalmente, los restaurantes deben trabajar con propuestas gastron\u00f3micas \u00fanicas e innovadoras para satisfacer esta demanda, siendo favorable estos datos para crear nuevas oportunidades de oferta gastron\u00f3mica. <\/span><\/p>\n

Los restaurantes sostenibles trabajan de manera ecoeficientes a trav\u00e9s del buen uso del agua, energ\u00edas y control de insumos, cuentan con sus biohuertos de los cuales se abastecen con plantas arom\u00e1ticas, verduras frescas, frutos; para elaborar sus platos en su gran mayor\u00eda con insumos locales y aprovechando las temporadas.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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