{"id":4832,"date":"2021-10-24T22:07:55","date_gmt":"2021-10-25T03:07:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=4832"},"modified":"2023-03-10T13:16:44","modified_gmt":"2023-03-10T18:16:44","slug":"el-cultivo-de-la-alcachofa-en-la-zona-andina-mejoraria-la-alimentacion-y-salud-de-la-poblacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832","title":{"rendered":"Cultivo de alcachofa en los andes mejorar\u00eda la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Juan Quispe Rodr\u00edguez<\/span>
jquispe@unah.edu.pe<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
\n

La alcachofa (Cynara scolymus<\/em>) es un cultivo nutrace\u00fatico por su alto valor nutritivo y medicinal, esta se cultiva b\u00e1sicamente en el valle del Mantaro con la variedad \u201ccriolla\u201d y a su vez fue masificado a partir del a\u00f1o 2010 hacia otras zonas de nuestro pa\u00eds con gran \u00e9xito,<\/span><\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\n

muy preferido por el mercado exterior sobre todo la variedad \u201ccriolla\u201d con espinas, propia de los valles interandinos, tambi\u00e9n se puede mencionar la gran adaptabilidad a estas zonas de la variedad sin espinas denominada \u201cGreen globe\u201d que de acuerdo a investigaciones realizadas por instituciones privadas y p\u00fablicas han podido establecer su adaptabilidad a zonas por encima de los 2,500 msnm.\u00a0 \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Esta hortaliza debido a su alto contenido de vitaminas y minerales es considerada un alimento por excelencia a nivel mundial y a su vez es reconocida por sus grandes principios activos, presentes tanto en la flor como en sus hojas, mencion\u00e1ndose entre sus propiedades medicinales, bueno contra la diabetis, diur\u00e9ticas, depurativas, hepatoprotectoras, as\u00ed como reductor del colesterol en caso del flujo biliar, previene adem\u00e1s la gota, el escorbuto, entre otros.<\/span><\/p>\n

El consumo regular de esta hortaliza llamada alcachofa tiene contenidos muy importantes para la salud de las personas como la Cinarina, la cual estimula la secreci\u00f3n de la bilis y favorece la digesti\u00f3n de las grasas, es muy rica en fibra ayudando a reducir la glucosa en la sangre y contra el estre\u00f1imiento, contiene Fito esteroles. <\/span><\/p>\n

La misma que controla los niveles de colesterol en la sangre, los flavonoides (quercetin y rutin) que contiene favorece a las personas contra las enfermedades cardiacas y tiene acci\u00f3n antioxidante, la inulina es un \u00a0carbohidrato que se metaboliza lentamente en el organismo formando fructosa en lugar de glucosa, la fructosa es un az\u00facar que se puede asimilar sin la necesidad de insulina.<\/span><\/p>\n

Asimismo, convierte a la alcachofa en un alimento especialmente saludable para personas con diabetes, por sus contenidos de minerales como el f\u00f3sforo, hierro, magnesio, calcio y potasio adem\u00e1s de vitaminas, como la vitamina B1, la vitamina C y la niacina.<\/span><\/p>\n

\n

Para estimular la eliminaci\u00f3n de la orina, se debe cocinar la ra\u00edz seca durante 10 minutos (25 gramos por litro de agua) beber en las ma\u00f1anas o en las noches; contra la diabetes hacer hervir 4 alcachofas en cantidad suficiente de agua como para cubrirlas hasta que est\u00e9n suaves, beber el l\u00edquido con un poquito de sal. <\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"
Fuente: ANDINA<\/figcaption><\/figure>\n
\n

Como desintoxicante, preparar 20 gramos de hojas de alcachofa, 30 gramos de habichuela, 20 gramos de hojas de salvia y 30 gramos de cola de caballo, se cocina en un litro de agua durante tres minutos y luego beber; contra da\u00f1os de la; Para aliviar los trastornos del h\u00edgado, se debe tomar el cocimiento de las ra\u00edces y hojas (30 gramos por litro de agua) 1 vez por d\u00eda.<\/span><\/p>\n

Para disminuir la obesidad, se toman media hora antes de las comidas (30 gramos de hojas frescas), cocinadas en un litro de agua; Para aliviar los trastornos de la ves\u00edcula biliar, hacer hervir las hojas de la alcachofa durante 3 a 5 minutos y beber una taza de t\u00e9 de alcachofa por lo menos durante 3 semanas seguidas.<\/span><\/p>\n

Para eliminar los c\u00e1lculos del h\u00edgado, hacer hervir 50 gramos de hojas de alcachofa en un litro de agua y tomar \u215f4 taza por dos veces diarios durante dos a tres semanas.<\/span><\/p>\n

Todas estas propiedades de la alcachofa hacen que las personas sean mas saludables si se consumen con regularidad.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La alcachofa (Cynara scolymus) es un cultivo nutrace\u00fatico por su alto valor nutritivo y medicinal, esta se cultiva b\u00e1sicamente en el valle del Mantaro con la variedad \u201ccriolla\u201d y a su vez fue masificado a partir del a\u00f1o 2010 hacia otras zonas de nuestro pa\u00eds con gran \u00e9xito, muy preferido por el mercado exterior sobre […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4834,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-4832","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-juan-quispe-rodriguez"],"yoast_head":"\nCultivo de alcachofa en los andes mejorar\u00eda la alimentaci\u00f3n - UNAH ALDIA<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cultivo de alcachofa en los andes mejorar\u00eda la alimentaci\u00f3n - UNAH ALDIA\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La alcachofa (Cynara scolymus) es un cultivo nutrace\u00fatico por su alto valor nutritivo y medicinal, esta se cultiva b\u00e1sicamente en el valle del Mantaro con la variedad \u201ccriolla\u201d y a su vez fue masificado a partir del a\u00f1o 2010 hacia otras zonas de nuestro pa\u00eds con gran \u00e9xito, muy preferido por el mercado exterior sobre […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"UNAH ALDIA\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/unahlicenciada\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-10-25T03:07:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-03-10T18:16:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/000764184W.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1220\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Juan Quispe Rodr\u00edguez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Juan Quispe Rodr\u00edguez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832\"},\"author\":{\"name\":\"Juan Quispe Rodr\u00edguez\",\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#\/schema\/person\/7406625600b51f4587406356a364be4f\"},\"headline\":\"Cultivo de alcachofa en los andes mejorar\u00eda la alimentaci\u00f3n\",\"datePublished\":\"2021-10-25T03:07:55+00:00\",\"dateModified\":\"2023-03-10T18:16:44+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832\"},\"wordCount\":616,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Juan Quispe Rodr\u00edguez\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832\",\"url\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832\",\"name\":\"Cultivo de alcachofa en los andes mejorar\u00eda la alimentaci\u00f3n - UNAH ALDIA\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-10-25T03:07:55+00:00\",\"dateModified\":\"2023-03-10T18:16:44+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cultivo de alcachofa en los andes mejorar\u00eda la alimentaci\u00f3n\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#website\",\"url\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/\",\"name\":\"UNAH ALDIA\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#organization\",\"name\":\"UNAH ALDIA\",\"url\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Grupo-de-5-objetos-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Grupo-de-5-objetos-2.png\",\"width\":1225,\"height\":238,\"caption\":\"UNAH ALDIA\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/unahlicenciada\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#\/schema\/person\/7406625600b51f4587406356a364be4f\",\"name\":\"Juan Quispe Rodr\u00edguez\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/juanquispe-1-150x150.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/juanquispe-1-150x150.jpg\",\"caption\":\"Juan Quispe Rodr\u00edguez\"},\"url\":\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?author=2\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cultivo de alcachofa en los andes mejorar\u00eda la alimentaci\u00f3n - UNAH ALDIA","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Cultivo de alcachofa en los andes mejorar\u00eda la alimentaci\u00f3n - UNAH ALDIA","og_description":"La alcachofa (Cynara scolymus) es un cultivo nutrace\u00fatico por su alto valor nutritivo y medicinal, esta se cultiva b\u00e1sicamente en el valle del Mantaro con la variedad \u201ccriolla\u201d y a su vez fue masificado a partir del a\u00f1o 2010 hacia otras zonas de nuestro pa\u00eds con gran \u00e9xito, muy preferido por el mercado exterior sobre […]","og_url":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832","og_site_name":"UNAH ALDIA","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/unahlicenciada","article_published_time":"2021-10-25T03:07:55+00:00","article_modified_time":"2023-03-10T18:16:44+00:00","og_image":[{"width":1800,"height":1220,"url":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/000764184W.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Juan Quispe Rodr\u00edguez","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Juan Quispe Rodr\u00edguez","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832"},"author":{"name":"Juan Quispe Rodr\u00edguez","@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#\/schema\/person\/7406625600b51f4587406356a364be4f"},"headline":"Cultivo de alcachofa en los andes mejorar\u00eda la alimentaci\u00f3n","datePublished":"2021-10-25T03:07:55+00:00","dateModified":"2023-03-10T18:16:44+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832"},"wordCount":616,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#organization"},"articleSection":["Juan Quispe Rodr\u00edguez"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832","url":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832","name":"Cultivo de alcachofa en los andes mejorar\u00eda la alimentaci\u00f3n - UNAH ALDIA","isPartOf":{"@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#website"},"datePublished":"2021-10-25T03:07:55+00:00","dateModified":"2023-03-10T18:16:44+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=4832#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cultivo de alcachofa en los andes mejorar\u00eda la alimentaci\u00f3n"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#website","url":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/","name":"UNAH ALDIA","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#organization","name":"UNAH ALDIA","url":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Grupo-de-5-objetos-2.png","contentUrl":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Grupo-de-5-objetos-2.png","width":1225,"height":238,"caption":"UNAH ALDIA"},"image":{"@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/unahlicenciada"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#\/schema\/person\/7406625600b51f4587406356a364be4f","name":"Juan Quispe Rodr\u00edguez","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/juanquispe-1-150x150.jpg","contentUrl":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/juanquispe-1-150x150.jpg","caption":"Juan Quispe Rodr\u00edguez"},"url":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?author=2"}]}},"views":1105,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4832","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4832"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4832\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4838,"href":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4832\/revisions\/4838"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}