{"id":3483,"date":"2021-03-08T13:11:10","date_gmt":"2021-03-08T18:11:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=3483"},"modified":"2021-03-08T13:11:18","modified_gmt":"2021-03-08T18:11:18","slug":"los-granos-andinos-una-oportunidad-de-negocios-para-el-peru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=3483","title":{"rendered":"Los granos andinos, una oportunidad de negocios para el Per\u00fa"},"content":{"rendered":"\n
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Juan Quispe Rodr\u00edguez
jquispe@unah.edu.pe<\/figcaption><\/figure>\n
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Los cultivos andinos como los granos, son originarios de la zona andina de Per\u00fa y Bolivia, es un componente esencial en la alimentaci\u00f3n humana por sus altos contenidos nutricionales tanto en prote\u00ednas como en minerales,<\/span><\/p>\n

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por lo que ha sido a trav\u00e9s de la historia desde la \u00e9poca de nuestros antepasados los Incas un alimento considerado de vital importancia, en la actualidad el Per\u00fa es el principal productor y exportador de granos andinos del mundo, superando a Bolivia nuestro principal competidor.<\/span><\/p>\n

En estos \u00faltimos a\u00f1os, seg\u00fan informaciones oficiales de Promper\u00fa, la producci\u00f3n de granos andinos, en especial la de la Quinua, ha venido increment\u00e1ndose, debido a su mayor consumo local e internacional de este grano. El Per\u00fa ha venido realizando una adecuada promoci\u00f3n de este grano, incidiendo y dando a conocer su alto potencial alimenticio y nutritivo.<\/span><\/p>\n

La alta demanda, durante varios a\u00f1os, gener\u00f3 incrementos en los precios de venta y a su vez una mayor cantidad de hect\u00e1reas en producci\u00f3n a lo largo y ancho de todo el Per\u00fa sobre todo en los departamentos de Puno, Ayacucho, Cuzco, Jun\u00edn, Apur\u00edmac y Arequipa. En los \u00faltimos a\u00f1os, los precios han empezado a estabilizarse en el tiempo, favoreciendo de este modo la econom\u00eda de los agricultores de la zona andina del Per\u00fa.<\/span><\/p>\n

El Pa\u00eds de Estados Unidos, es el principal comprador de granos andinos, sin embargo en los \u00faltimos a\u00f1os, ellos establecieron ciertas barreras fitosanitarias para las importaciones de quinua ya que muchos de los embarques empezaron a llegar con concentraciones altas de pesticidas que causaron rechazos en las exportaciones a ese Pa\u00eds Todo ello caus\u00f3 que temporalmente la demanda internacional del primer pa\u00eds consumidor cayera, generando una mala imagen para el pa\u00eds y causando una contracci\u00f3n en los precios internacionales.<\/span><\/p>\n

A pesar de estos problemas que fueron superados con mayor conciencia en los productores y los exportadores con una mayor tecnificaci\u00f3n en la producci\u00f3n org\u00e1nica de estos granos andinos, los precios internacionales y la demanda sigue en aumento,<\/span><\/span><\/p>\n

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Fuente: Per\u00fa Info<\/figcaption><\/figure>\n

los granos y otros cultivos andinos ofrecen diversos beneficios por sus contenidos de nutrientes y minerales, siendo bastante m\u00e1s nutritivos que cualesquiera de otros cultivos que se consuma masivamente en el mundo. <\/span><\/p>\n

Siendo una posibilidad la utilizaci\u00f3n de estos productos como insumo b\u00e1sico para un sinn\u00famero de otros productos de mayor valor agregado, y a su vez para que el Per\u00fa pueda impulsar no solo el cultivo de granos andinos sino tambi\u00e9n su procesamiento e industrializaci\u00f3n para exportar productos con mayor valor agregado. Esto muestra un gran potencial y oportunidad de negocios para el Per\u00fa.<\/span><\/p>\n

Composici\u00f3n de granos andinos en comparaci\u00f3n con el trigo (g\/100g)<\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

NUTRIENTE<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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QUINUA<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

QA\u00d1IHUA<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

KIWICHA<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

TRIGO<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Prote\u00ednas<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

11.7<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

14.00<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

12.9<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

8.6<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Grasas<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

6.3<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

4.3<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

7.2<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

1.5<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Carbohidratos<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

68.0<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

64.0<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

65.1<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

73.7<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Fibra<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

5.2<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

9.8<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

6.7<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

3.0<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Ceniza<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

2.8<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

5.4<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

2.5<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

1.7<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Humedad (%)<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

11.2<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

12.2<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

12.3<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

14.5<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Fuente: Composici\u00f3n de alimentos peruanos (1993), Instituto Nacional de Nutrici\u00f3n<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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