{"id":2063,"date":"2020-09-04T09:20:17","date_gmt":"2020-09-04T14:20:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=2063"},"modified":"2020-09-04T09:20:19","modified_gmt":"2020-09-04T14:20:19","slug":"alimentacion-en-epocas-de-la-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=2063","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n en \u00e9pocas de la COVID-19"},"content":{"rendered":"\n
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Rene Antonio Hinojosa Benavides<\/figcaption><\/figure>\n
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No se tiene una dieta que nos ayude a defendernos o mejorar nuestra respuesta espec\u00edfica para la COVID-19, ya que conocemos este nuevo virus reci\u00e9n desde hace unos cinco meses, sabemos muy poco de sus caracter\u00edsticas biol\u00f3gicas, no hay todav\u00eda tratamientos farmacol\u00f3gicos espec\u00edficos, no hay evidencia cient\u00edfica sobre qu\u00e9 alimentos o nutrientes son capaces de mejorar nuestras defensas inmunol\u00f3gicas para prevenir o luchar contra esta infecci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

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Sin embargo, se viene investigando la posibilidad de modular algunas de las funciones del sistema inmunol\u00f3gico a trav\u00e9s de la ingesta de nutrientes espec\u00edficos o alimentos ricos en nutrientes funcionales. En particular, se han demostrado propiedades inmunoestimulantes para algunas vitaminas (A, C, E y D), para algunos micronutrientes como el zinc y el selenio, y m\u00e1s recientemente para los probi\u00f3ticos. <\/span><\/p>\n

Estudios en animales sugieren que la vitamina C puede prevenir o aliviar los s\u00edntomas de infecciones causadas por bacterias, virus y protozoos. La infecci\u00f3n humana m\u00e1s estudiada es el resfriado com\u00fan, en el que la vitamina C administrada regularmente reduce la duraci\u00f3n de los s\u00edntomas, lo que indica un efecto biol\u00f3gico. Se ha encontrado tambi\u00e9n un beneficio terap\u00e9utico de la vitamina C para los pacientes con neumon\u00eda. <\/span><\/p>\n

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En los \u00faltimos a\u00f1os, numerosos estudios se han dirigido al posible papel de la vitamina D tras el descubrimiento de sus numerosos efectos extraesquel\u00e9ticos, y es que, entre sus funciones, la vitamina D tiene una funci\u00f3n reguladora en la homeostasis del calcio y del f\u00f3sforo, pero adem\u00e1s tiene un papel relevante en el control de las infecciones.<\/span><\/span><\/p>\n

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Fuente: El B\u00faho<\/figcaption><\/figure>\n

En el marco de la inmunidad innata, el calcitriol puede incrementar los efectos antimicrobianos de monocitos y macr\u00f3fagos, aumentando su capacidad de fagocitosis, quimiotaxis y la s\u00edntesis de p\u00e9ptidos antimicrobianos.<\/span><\/p>\n

Entre los minerales, el m\u00e1s estudiado en el campo inmunol\u00f3gico es el zinc, habi\u00e9ndose demostrado en estudios con animales y humanos que, su deficiencia puede conducir a alteraciones en la integridad del sistema inmunol\u00f3gico, evidenci\u00e1ndose tambi\u00e9n su deficiencia marginal en varios grupos de poblaci\u00f3n \u00aben riesgo\u00bb, como los ancianos, lo que apoya la hip\u00f3tesis de que la suplementaci\u00f3n en los sujetos m\u00e1s vulnerables podr\u00eda prevenir el compromiso del sistema inmunol\u00f3gico y mejorar sustancialmente la resistencia a las infecciones en esta poblaci\u00f3n vulnerable. <\/span><\/p>\n

Mientras que los probi\u00f3ticos tienen un papel espec\u00edfico en la regulaci\u00f3n de la microbiota intestinal, parecen tener un efecto inmunomodulador. Entre los probi\u00f3ticos, los \u03b2-glucanos son los m\u00e1s estudiados y los efectos m\u00e1s conocidos se derivan principalmente de estudios realizados en animales, y consisten en el aumento de la actividad de fagocitosis y la actividad de las c\u00e9lulas asesinas naturales. <\/span><\/p>\n

Nuestro modelo diet\u00e9tico peruano se caracteriza por una abundancia de alimentos vegetales como pan, pasta, verduras, legumbres, frutas y frutos secos, aceite de oliva como fuente primaria de grasas, consumo moderado de carnes blancas, productos l\u00e1cteos y huevos, siendo el pescado un mejor aliado para reforzar el sistema inmune de nuestro organismo, as\u00ed como tambi\u00e9n un consumo modesto de vino durante las comidas, proporciona un suministro \u00f3ptimo de todos los nutrientes \u00abfuncionales\u00bb que pueden desempe\u00f1ar un papel inmunomodulador.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No se tiene una dieta que nos ayude a defendernos o mejorar nuestra respuesta espec\u00edfica para la COVID-19, ya que conocemos este nuevo virus reci\u00e9n desde hace unos cinco meses, sabemos muy poco de sus caracter\u00edsticas biol\u00f3gicas, no hay todav\u00eda tratamientos farmacol\u00f3gicos espec\u00edficos, no hay evidencia cient\u00edfica sobre qu\u00e9 alimentos o nutrientes son capaces de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2064,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-2063","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rene-antonio-hinojosa-benavides"],"yoast_head":"\nAlimentaci\u00f3n en \u00e9pocas de la COVID-19 - UNAH ALDIA<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=2063\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Alimentaci\u00f3n en \u00e9pocas de la COVID-19 - 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