{"id":10114,"date":"2024-12-20T12:59:17","date_gmt":"2024-12-20T17:59:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aldia.unah.edu.pe\/?p=10114"},"modified":"2024-12-27T13:05:11","modified_gmt":"2024-12-27T18:05:11","slug":"la-aceituna-nutritiva-para-una-alimentacion-equilibrada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aldia.unah.edu.pe\/?p=10114","title":{"rendered":"La aceituna nutritiva para una alimentaci\u00f3n equilibrada"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"10114\" class=\"elementor elementor-10114\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-147b839 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"147b839\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1e6b9a7 jltma-glass-effect-no\" data-id=\"1e6b9a7\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-893f924 jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"893f924\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.23.0 - 05-08-2024 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<blockquote style=\"border-color: #008080;\"><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong><em><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif; color: #008080;\">Las aceitunas que es el fruto del olivo (Olea europaea) son un alimento popular en muchas comidas debido a sus numerosos beneficios nutricionales. Tanto las aceitunas verdes como las negras est\u00e1n cargadas de nutrientes esenciales para el funcionamiento adecuado del organismo.<\/span><\/em><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-85a974e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"85a974e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c31f3c7 jltma-glass-effect-no\" data-id=\"c31f3c7\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-abe0dbd jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"abe0dbd\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">A pesar de la creencia com\u00fan de que son muy cal\u00f3ricas, en realidad pueden formar parte de una dieta equilibrada. Su fruto, que es una drupa comestible, var\u00eda en tama\u00f1o y se cosecha cuando est\u00e1 verde o p\u00farpura. Las aceitunas favorecen la digesti\u00f3n, tienen propiedades antioxidantes, ayudan en el vaciamiento de la ves\u00edcula biliar y son beneficiosas para la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares. La pulpa de la aceituna es rica en aceites, predominando el \u00e1cido oleico, que representa entre el 72% y el 83% de su contenido, seg\u00fan las normas del Codex Alimentarius de la FAO.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">En Per\u00fa, las aceitunas son un ingrediente popular en la gastronom\u00eda local. Se consumen en rellenas, encurtidas y en s\u00e1nguches, y son esenciales en platos como el pulpo al olivo, en la papa rellena, la causa rellena, empanadas y como guarnici\u00f3n en platos t\u00edpicos como el tamal, la papa a la huanca\u00edna, la ocopa, el escabeche y el aj\u00ed de gallina. El principal componente graso de las aceitunas es el \u00e1cido oleico, que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares al reducir el colesterol malo &#8211; LDL y aumentar el colesterol bueno-HDL. Adem\u00e1s, son ricas en fibra, cubriendo cerca del 5% de los objetivos nutricionales recomendados y favoreciendo la digesti\u00f3n con un leve efecto laxante. Las aceitunas tambi\u00e9n contienen vitaminas A y E, que son beneficiosas para la piel, tanto la vitamina E como el \u00e1cido oleico ayudan a prevenir la oxidaci\u00f3n de las lipoprote\u00ednas, reduciendo el riesgo de contraer ciertos tipos de c\u00e1ncer.<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">Seg\u00fan foods.pe menciona que las aceitunas son extremadamente vers\u00e1tiles y se disfrutan de muchas formas: frescas, deshidratadas, encurtidas, rellenas, en pasta y como aceite de oliva. Se usan en ensaladas, snacks, panes, pat\u00e9s, aderezos y como acompa\u00f1amiento de platos. Clasificadas por color, las aceitunas pueden ser verdes, con matices, o negras. Los expertos sugieren consumir siete aceitunas al d\u00eda para aprovechar al m\u00e1ximo sus beneficios nutricionales\u00b9<\/span><\/p><p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\">De acuerdo a la revista dofarma.com, los beneficios nutrace\u00faticos de la aceituna son como sigue\u00b2: Aliadas contra el colesterol, del fruto oleaginoso se obtiene el oro liquido de la dieta mediterr\u00e1nea, el aceite de oliva que contiene polifenoles, antioxidantes. Seg\u00fan estudios cient\u00edficos parece existir una relaci\u00f3n causal entre la ingesta de este fruto y la protecci\u00f3n frente al colesterol malo. Potencian el sistema inmune por su elevada actividad antioxidante que refuerzan el sistema inmunol\u00f3gico, previniendo frente a la aparici\u00f3n de ciertas enfermedades como el C\u00e1ncer. Ayudan contra la anemia por su contenido de potasio, magnesio, fosforo, yodo y hierro, considerado como uno de los alimentos m\u00e1s ricos en sodio. Previsor de enfermedades cardiacas por ser fuente de \u00e1cidos grasos omega 3 y 6, bueno para la salud del coraz\u00f3n por su contenido de grasas insaturadas. Estimulan el apetito y la buena digesti\u00f3n, abriendo el apetito por su contenido de fibra diet\u00e9tica regulan el tr\u00e1nsito intestinal. Mejoran la memoria seg\u00fan el investigador Berr, C. et al., (2009). La aceituna no engorda, a pesar que el calor energ\u00e9tico de la aceituna es alto, pero no proporcionan tantas calor\u00edas, puesto que en 7 aceitunas verdes la cantidad recomendada de consumir al d\u00eda tiene tan solo tiene 37 calor\u00edas, a diferencia de las aceitunas negras que tiene 294 calor\u00edas por cada 100gramos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b125724 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default jltma-glass-effect-no\" data-id=\"b125724\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ma_el_bg_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2a360f4 jltma-glass-effect-no\" data-id=\"2a360f4\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d208489 jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d208489\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.23.0 - 05-08-2024 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h5 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Referencias:<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f830fa0 jltma-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f830fa0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ol><li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\"><a href=\"https:\/\/foods.pe\/la-aceituna\/#usos-de-la-aceituna\">https:\/\/foods.pe\/la-aceituna\/#usos-de-la-aceituna<\/a><\/span><\/li><li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: 'book antiqua', palatino, serif;\"><a href=\"https:\/\/www.dosfarma.com\/blog\/7-beneficios-de-las-aceitunas\/\">https:\/\/www.dosfarma.com\/blog\/7-beneficios-de-las-aceitunas\/<\/a><\/span><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las aceitunas que es el fruto del olivo (Olea europaea) son un alimento popular en muchas comidas debido a sus numerosos beneficios nutricionales. 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